30 Aralık 2014 Salı

SEBZELİ MAKARNA



Malzemelerde adet belirtmedim....

Malzemeler:
1 paket çubuk makarna
Su , tuz

Sebzeler için:
Kırmızı lahana
1 diş sarımsak
Papya biber ve yeşil köy biberi
Dereotu
Ceviz

Sos için
Balzamik sirke, elma sirkesi, soya sosu, nar ekşisi, baharat

Yapılışı:
Makarna haşlanır ve üzerine su gezdirilerek süzülür. Diğer yanda az zeytinyağında  kırmızı lahana ve sarımsak öldürülür, papya biber ve yeşil köy biberi julyen doğranıp malzemelere ilave edilir ve onlarda öldürülür. İçine sos malzemeleri ve baharatlar ilave edilerek ocağın altı kapatılır..
Tenceremiz içinde bir miktar zeytinyağı ve tereyağı kızdırılarak içine haşlanıp süzülen makarna ilave edilip karıştırılır. Sebzelerimiz ilave edilir ve afiyetle sıcak sıcak yenir. Bu arada eşim iki tabağı birden götürdü......:))) Çok lezzetli bir tarif. Afiyet olsun:)


1 Aralık 2014 Pazartesi

KİVİ PELTELİ KIŞ DONDURMASI



MALZEMELER:

KIŞ DONDURMASI ....:
1,5 su bardağı toz şeker
9 çorba kaşığı irmik
3 çorba kaşığı nişasta
1 kilo süt
1 çorba kaşığı tereyağı

KİVİ PELTESİ.....:
10 adet kivi
5 çorba kaşığı şeker
3 çorba kaşığı nişasta
2 su bardağı su
1 çay kaşığı tereyağı

MANDALİNA PELTESİ.....:
5 adet mandalina
3 çorba kaşığı şeker
1.5 çorba kaşığı nişasta
1 su bardağı su
1 çay kaşığı tereyağı

YAPILIŞI:
İrmik, şeker ve sütü bir tencerede koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin. İçine tereyağını ilave ettikten sonra ocağın altını kapatın. Tereyağınız eridikten sonra blenderla çırpın. Daha sonra ıslattığınız borcama dökün.
 
Pelte için kivilerinizin kabuklarını soyun,  2-3 parçaya böldükten sonra  rondodan geçirin ve bir tencereye aktarın. Üzerine şeker ilave edin, nişastanızı 1 su bardağı suda eriterek içine ilave edin daha sonra bir bardak daha su ilave ederek orta ateşte koyulaşıncaya kadar pişirin. İçine 1 çay kaşığı tereyağı ilave edip ocağın altını kapatın ve blenderla çırpın. Bu arada borcama döktüğünüz irmik ılınmış olacak  onun üzerine peltenizi dökün.
 
Mandalina kabuklarını soyduktan sonra rondodan geçirin ve tencereye aktarın. Üzerine şeker ilave edin, nişastanızı 1 su bardağı suda eritin ve içine katın. Karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin. İçine 1 çay kaşığı tereyağı ilave edip ocağın altını kapatın ve blenderla çırpın. Mandalina peltenizle tatlınızı süsleyin.
 

27 Kasım 2014 Perşembe

AYVA MARMELATI


Sevgili arkadaşım Sevgiden aldığım Mis kokulu, aromalı marmelat tarifini iyi ki yapmışım....
Üstelik yapımı da  çok pratik.... Ayva zamanını kaçırmayın hanımlar hemen mutfağa...........

Aşağıda vereceğim tarif 1 kg. ayva için; Ayvanın kilosuna göre şekerini ve diğer malzemeleri aynı oranda arttırın.

Malzemeler:
1 kilo ayva
1 kilo şeker
2 adet greyfurt suyu
1 adet portakal ya da 2 adet mandalina suyu
1 adet limon suyu

YAPILIŞI:
Ayvaları yıkadıktan sonra kabukları ile birlikte rendeleyip düdüklü tencerenize alın üzerine şekerini, sıktığınız greyfurt, mandalina ve limon suyunu ilave edin. Düdüklü tencerenizin kapağını kapatın ve ocağa koyun. Kaynama noktasından itibaren (buharı çıktıktan sonra) ocağınızın altını kısın ve 15 dakika pişirin.....
 
Ben 1,5 kg. ayvadan yaptığım için 1,5 kg. şeker, 2 adet greyfurt suyu, 4 adet mandalina ve 1,5 limon suyu kullandım.  mandalinaların kabuğunu soyduktan sonra limonla birlikte rondodan geçirdim. Düdüklü tenceremi 20 dakikaya ayarladım. 

 

14 Kasım 2014 Cuma

NAR PELTELİ TAVUK GÖĞSÜ


Ocağın başında sütlaç için süt kaynatırken  gözüm birden narlara erişti. Küçük bir tencereye sütün bir kısmını ayırıp tavukgöğsü üzerine de nar peltesi yaptım. Nar zamanını kaçırmayın bence.....:)
 
Tavuk göğsü için normal ölçü;
1 su bardağı un
1,5 su bardağı şeker
1 kilo süt
50 gr. kadar margarin veya tereyağı
 
Pelte için;
2 adet nar suyu
3 çorba kaşığı mısır nişastası
1 çay bardağı şeker
1 su bardağı su
 
Yapılışı:
Derin bir tencereye un, şeker ve sütü ilave edin ve  koyu bir kıvam alana kadar karıştırarak pişirin. Margarin ya da tereyeğınızı ilave edin. Yağınız eridikten sonra mikserleyin.
Islattığınız borcama tavuk göğsünü dökün.
Nişastanızı bir su bardağı suda açtırın ve tencerenize aktarın şekerinizi ilave edin, üzerine sıkılmış nar suyunuzu (isterseniz biraz daha su ilave edebilirsiniz) da ilave edip,  koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin ve ılınmış tavuk göğsünün üzerine dökün.
 
 

15 Ekim 2014 Çarşamba

TRUF





Arkadaşlarıma yaptığım truf çok beğenildi ....:)

 
Daha önce yayınladığım truf tariflerinden farkı içine daha zengin malzemeler katmam...    
 
Sizlerde damak tadınıza göre çeşitli malzemelerle değişik lezzetlerde hazırlayabilirsiniz....
 
Malzemeler:
1paket krema
1 paket çikolata
3 dilim kakaolu kek,
3-4 dilim sade kek 
1 tatlı kaşığı tarçın,
4 adet dövülmüş karanfil,
2 çorba kaşığı toz çikolata sosu
yarım paket klasik eti burçak bisküvi 
1 paket kuş üzümü
1avuç çekirdeksiz kuru kara üzüm,
1 avuç kuru üzüm
Hindistan cevizi
 
Üzerine dövülmüş ceviz ve Hindistan cevizi
 
Yapılışı:
1 paket kremayı derin bir tencereye alın kısık ateşte ılıtın.  İçine  Çikolatanızı katın ve hızlıca karıştırın çikolata eriyince ocağın altını kapatın. Keklerinizi içine rendeleyin yada elinizle ufalayın, eti burçaklarınızı avucunuzda sıkıp karışıma ilave edin.  Bütün baharatları ve üzümleri de ilave ettikten sonra hepsini karıştırarak ( bu aşamada (sert ya da yumuşak ) yoğunluğuna siz karar verin. Yani isterseniz kek ilavesi yapın ya da kekinizi biraz daha az kullanın..) buzdolabında katılaşması için bir iki saat bekletin. Daha sonra avucunuzda ceviz büyüklüğünde yuvarlayarak dövülmüş ceviz ya da Hindistan cevizine bulayın ve servis tabağına alın..... Hımmm çok güzel çoook....:))
 
 

ŞALGAM SULU BULGUR SALATASI


Malzemeler:
1 su bardağı pilavlık bulgur
2 su bardağı şalgam suyu
Dere otu, maydanoz, taze soğan, mısır
Kornişon salatalık turşusu
Zeytinyağı
Limon
Tuz

Yapılışı:
Pilav tenceresine bulguru ve şalgam suyunu ilave edin. Kaynamaya başladığı anda ocağın altını kısıp pilav yapar gibi demlendirin.
Yeşilliklerinizi yıkayıp sularını süzdürdükten sonra ince ince doğrayın. Soğuyan bulgurunuzun içine karıştırıp üzerine zeytinyağ gezdirin, limon sıkın tuzunuda ilave edip karıştırın. Ufak doğradığınız turşunuzu ve mısırınızıda katıp servis tabağına aktarın. Tarif arkadaşım Nerminden.....
Yapımı kolay, lezzetli bir salata ....  Denemenizi tavsiye ederim. Sevgilerimle.....:)

 

LİSELİ ARKADAŞLARIMI AĞIRLADIM



Dün akşam Liseli arkadaşlarımı ağırladım.  Neşeli, keyifli  güzel bir akşam geçirdik. Onlar için ilk defa denediğim şalgam suyundan bulgur salatası çok beğenildi, yanında yoğurtlu patates salatası, lorlu gül börek, truf ve pasta yaptım.




 

26 Eylül 2014 Cuma

ARNAVUT CİĞERİ


Bu günlerde nedense en pratik şekilde et ağırlıklı yemekler oluşturdu soframızı.... Bu birazda benim tembelliğimden olsa gerek.... :(

Malzemeler:
Kuşbaşı doğranmış dana ciğeri
Kırmızı soğan
Yeşil soğan
Maydanoz
Tuz, karabiber, pul biber, kekik
Kızartma için sıvıyağ
Un

Yapılışı:
Aslında ciğer yıkanmaz derler ama ben bir süzgeçten geçiriyorum. Suyunu iyice süzdürdükten sonra üzerine un serpip süzgecin içinde bir-iki havalandırıp fazlalığını attırıyorum bu arada ciğerinde her yanı unlanmış oluyor.
Kızgın yağın içinde ciğeri kavurmaya başlayın, arada sırada karıştırın. Bu arada siz garnitürünüzü hazırlayabilirsiniz. Pişmesine yakın ocağınızın altını biraz kısın.  Tuzunu ve baharatlarını ekleyip ocağınızın altını kapatın ve ciğerlerinizi servis tabağına alın. Yanında garnitür olarak kırmızı soğan, yeşil soğan bol maydanoz iyi gidiyor.
 

24 Eylül 2014 Çarşamba

SACDA TAVUK




Bizim usta bugünlerde çok hamarat. Dün akşam mutfağa girdiğimde yemeği kendisinin yapacağını söyleyince bende bir ohhh çektim......:)) Tarife gelince;

MALZEMELER:
Tavuk pirzola
Soğan
Yeşil biber
Kırmızı biber
Sarı biber
1/2 elma
1 havuç
Kırmızı lahana yaprağı
Kekik, tuz, karabiber, kırmızı toz biber, köri

YAPILIŞI:
Tavuklar kuşbaşı doğranıp sudan geçirilerek süzdürülür, çok az yağ sacda kızdırılır ve tavuklar içine atılarak su salmaması için harlı ateşte karıştırılır daha sonra ocağın altı kısılır.
Diğer yanda tavada yarımay şeklinde doğradığınız soğanlar öldürülür, diğer malzemeler irice doğrandıktan sonra soğanla birleştirilir ve kavrulur.  Daha sonra tavuğun üzerine dökülerek bir-iki döndürülür. En son içine baharatlar konularak hepsi karıştırılır ve ocağın altı söndürülür.

 

18 Eylül 2014 Perşembe

SEBZE YATAĞINDA PALAMUT


Ustanın elinden enfes balık ziyafeti.....:)
Eşimin akşam yemeği için kendi elleriyle hazırladığı balık tabağı hem göze hem de damağa hitap etti doğrusu... Tabiki tarifi hemen kaptım....:))

MALZEMELER:
2 adet Palamut
Sebzeler için;
3 adet Kırmızı soğan
2 adet kırmızı biber
2 adet yeşil biber
2 adet sarı biber
2 adet taze soğan yaprağı
Mor lahana yaprağı
Tuz
Az sıvı yağ
Tabakta turp, maydanoz, limon

YAPILIŞI:
Çok az yağda balıklar kızartılır. Kızaran balıkların üzerine birer parça tereyağ konularak eritilir.
Bütün sebzeler ince doğranır ve hepsi birlikte az yağda öldürülür. Servis tabağına alınarak balıkla birlikte servis edilir. Afiyet olsun...:)


 

3 Eylül 2014 Çarşamba

KIYMALI KABAK YEMEĞİ



Nefis bir yaz yemeği.... Günlük yaptığımız bir çok yemeği yayınlamadığımın farkına vardım. Bu konuda arkadaşlarımdan aldığım eleştirilerde çok doğru, bizler için kolay ve alışagelmiş fakat yeni öğrenen arkadaşlara ön ayak olmak gerek.....

MALZEMELER:
1 kilo taze kabak
1 adet irice soğan
250 gr. Kıyma
1 adet iri domates
1 çorba kaşığı domates salçası
1/2 çorba kaşığı biber salçası
Yeterince tuz, karabiber, kırmızı toz biber, acı pulbiber
Bir avuç dereotu

YAPILIŞI:
Kabaklarınızın sapını kesin ve kabuklarını bıçak yardımıyla kazıdıktan sonra yıkayın. Kabaklarınız ince ise yuvarlak, iriceler ise yarım ay şeklinde doğrayıp yayvan tencerenize dizin. Soğanınızı yemeklik doğrayıp az yağda öldürün ve çok az tuz ekleyin. Kıymanızı ilave edin ve bir iki döndürüp çiğliğini giderin. Salçaları katıp ezdirin ve domatesinizi küp küp doğrayıp ilave edin, tuzunu, baharatlarını da katıp sıcak su ile sulandırıp bir iki taşım kaynatın ve kabaklarınızın üzerine gezdirin. Suyu kabakların seviyesinde olsun çok sulu yemekler her zaman için lezzetli olmazlar. İçine 1-2 sap dere otu doğrayın kokusunu içine alsın. Kısık ateşte yemeğinizi pişirin. Suyu azaldıysa çok az sıcak su ilave edin. Ocağın altını kapattıktan sonra üzerine dereotunuzu doğrayın. İsterseniz yoğurtla birlikte servis yapın. Afiyet olsun ....

 

18 Temmuz 2014 Cuma

KADAYIF TATLISI


İftar için şöyle çıtır çıtır kadayıfa ne dersiniz......:)

Malzemeler:
750 gr. tel kadayıf
1 paket teremyağ
50gr. tereyağ
1/2 çay bardağı sıvıyağ
Ceviz

Şerbeti:
4 Su bardağından 2 parmak eksik şeker
4 Su bardağı su
1 dilim limon

Yapılışı:
Tel kadayıf bir tepsi içinde didiklenerek yarım saat havalandırılır. Yağ kısık ateşte eritilerek kadayıfın üstüne dökülür ve kadayıfa elle yedirilir. Yarısı, yağlanmış tepsiye yayılır ve avuç içi ile sıkıca bastırılır. Üzerine arzu edilen miktarda irice ufalanmış ceviz serpilir ve kalan kadayıf üstüne kapatılır, tekrar bastırılarak sıkılaştırılır. Önceden ısıtılmış 150-160 derece ayarda üstü kızarıncaya kadar pişirilir. 

Kadayıfı fırına sürdükten sonra şeker ve su  tencereye eklenir ve orta ateşte kaynatılır. Koyulaşmaya başlayınca ocağın altı hafif kısılarak şerbetin içine limon sıkılır ve kabuğuyla birlikte bir bardak çekinceye kadar pişirilir. Soğuması için bir tarafta bekletilir.

Kadayıf fırından çıkınca 3-4 dakika kadar sıcaklığının geçmesi beklenir ve ılık şerbet kepçe ile yavaş yavaş dökülür.



Afiyet olsun...

7 Temmuz 2014 Pazartesi

TAVUK ŞİNİTZEL


Bugün sizlere oldukça lezzetli, damak tadınıza uygun tavuk şinitzel tarifi vereceğim.
Ben 2 kişilik büyükçe bir dilim göğüs eti ile yaptım.

MALZEMELER:
1 adet Tavuk göğüs eti
1 adet yumurta
1 fincan un
2 fincan galeta unu
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
Kızartmak için sıvıyağ

YAPILIŞI:
Göğüs etinizi yıkayın ve enlemesine 2 ye kesin. Daha sonra uzun dilimler halinde istediğiniz boyda doğrayıp tuz, karabiber ve kırmızı toz bibere bulayın.
1 adet yumurtayı çırpın. Galeta ununu ve normal ununuzu ayrı ayrı tabaklara alın. Etinizi ilk önce normal una, yumurtaya ve galeta ununa sırası ile buladıktan sonra kızartın. Afiyet olsun sevgilerimle....

 

4 Temmuz 2014 Cuma

SEMİZOTU SALATASI



Hayırlı Ramazanlar dileyerek tarifime geçiyorum arkadaşlar.

Malzemeler:
1 demet semizotu
2 adet domates
1 adet kırmızı biber
3-4 adet küçük kırmızı turp
1 adet salatalık
Dereotu
Tuz
Zeytinyağı ve limon.

YAPILIŞI:
Semizotunun demetini hiç bozmadan kalın sap kısımlarını  kesip atın ve bol su ile yıkayın. Süzgeç içinde süzülmesini bekleyin. Ben yarım demet semizotu kullandım.  Daha sonra yaprak ve ince sap kısımlarını doğrayın. Diğer malzemeleri de içine doğradıktan sonra yağını, tuzunu ve limonunu sıkıp servis yapın. Afiyetler olsun....
 

24 Haziran 2014 Salı

VİŞNE REÇELİ

 
Her sene meyvesine göre annecim reçellerimizi yapıp çocuklarına pay eder. Bu sene de reçelimizi ve marmelatımızı yapmış sağ olsun. Bu yüzden uzun yıllardır reçel yapmıyordum... Bahçemizdeki vişne ağacının toplayanı yok. Kıyamadım çıktım üstüne elimin erdiğince toplamaya çalıştım.  Bir güzel yıkadım, ayıkladım, bir kısmını reçel için ayırdım, bir kısmını da buzdolabı poşetlerine doldurup buzluğa kaldırdım. İyi ki de yapmışım hem reçelim güzel oldu, hem de vişneler ziyan olmadı. Yoksa ağaç kızacak seneye vermeyecekti.....:)))
 
Vişne reçelini bire bir buçuk ölçü ile bardak hesabı yaptım. Yani 3 su bardağı vişneye 4,5 su bardağı şeker ilavesiyle bir kavanoz reçel elde ettim.
 
Yapılışı:
Önce vişneler derin bir kap içinde yıkanır sapları ayrılır ve suyu süzdürülür.. Daha sonra  siyah saç tokası veya kancalı iğne yardımı ile temiz bir kase içine çekirdekleri ayrılır ...(daha sonra kasedeki suyu süzeceğiz) Tamamını ayıkladığınız vişnelerinizi bir kase ya da bardak ile ölçüp geniş ve derin bir tencereye alın. Aynı ölçü ile bire bir buçuk hesabı şeker ilave edin, çekirdeklerinizi elinizle ezdirin ve içinde biriken suyu da ilave edin ve orta ateşte zorlamadan ara sıra karıştırarak reçelinizi pişirmeye başlayın. Şeker eridikten sonra ocağınızın altını kısın ve üzerine biriken köpükleri alın. Tencerenizin kapağını kapatın,  arada bir karıştırın tahminen 25-30 dakika kadar pişirin. Reçelinizin rengine dikkat edin fazla pişirilirse rengi kahverengi olur. Ufak bir kaseye bir miktar alıp hafifçe soğutun ve kıvamına bakın. Akıcılığı fazla değilse üzerine  yarım limon sıkıp bir iki taşım daha kaynatın. Vee reçeliniz hazır.  Afiyet olsun.....:)
 
Reçeli hazırlama işini akşamdan şekere bastırıp pişirilir biliriz ama ben bekletmeden yaptım gayet de güzel oldu.

23 Haziran 2014 Pazartesi

KREM ŞANTİLİ KURABİYE



Sevgili arkadaşım Perihanın önerdiği kurabiyeler....

Yumurta, şeker, yoğurt ve kabartma tozu yok.... yanılmayın.....:))
Malzemesi bir o kadar az ve ağızda eriyen kurabiyeler çok beğenildi. Eşim pudra şekerinin üzerine tarçını çok yakıştırdı. Sizlerde tereddüt etmeden hemen deneyin derim. Sevgilerimle...

Malzemeler:
1 paket krem şanti
1 su bardağı sıvıyağ
Aldığı kadar un

Yapılışı:
Krem şanti ve yağı karıştırın, azar azar unu ilave ederek hamurunuzu yoğurun.  Ceviz büyüklüğünde  yuvarlayarak yağlanmış fırın tepsisine dizin. Toplam 32 adet  çıktı.... 150 derecede altları hafif pembeleşinceye kadar pişirin.
Kurabiyelerinizi servis tabağına aldıktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpin. İsterseniz üzerine tarçında dökebilirsiniz.

 

4 Haziran 2014 Çarşamba

İMAM BAYILDI




Patlıcanları Kızartmadan yapılan imam bayıldı..... bol soğanlı, bol domatesli oldukça hafif yaz yemeği. Dün akşam çok lezzetli olan yemeğim afiyetle yendi.

Malzemeler:
4 adet patlıcan
2 adet ortaboy soğan
3 adet ortaboy domates
3-4 diş sarımsak
2 adet sivri biber
Tuz, karabiber, acı pulbiber
Piştikten sonra üzerine maydanoz.
Zeytinyağ

Yapılışı:
Patlıcanlarınızı alaca soyduktan sonra ortadan 2 ye bölün ve parmak şeklinde uzunlamasına doğrayın. Tuzlu suda bekletin. 2 adet soğanı salata doğrar gibi doğrayıp zeytinyağında öldürün ve çok az tuz katın. İçine biberlerinizi ve sarımsağınızı katıp karıştırın, sarımsaklarınız mis gibi  koksun, biberlerinizde hafiften yumuşasınlar. Domateslerinizi de iri doğradıktan sonra ilave edin ve 1-2 çevirin hafifçe ölsünler. Daha sonra tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanlarınızın suyunu sıktıktan sonra karışımın içine katıp karıştırın ve tuzunu, karabiberini ve isterseniz acı pul biberini de ilave edip çok az sıcak su ilavesi ile kısık ateşte yemeğinizi pişirin. Servis yapacağınız zaman üzerine maydanoz serpin. Afiyet olsun.... sevgilerimle....
 

26 Mayıs 2014 Pazartesi

HAŞHAŞLI YEŞİL MERCİMEKLİ BÖREK



Mayıs ayı Akraba günümüzde köyde toplandık. Misafirlerimize yeşil mercimekli börek, lorlu gül böreği, çerkez tavuğu ve gelin dili tatlısı yaptım. Ayrıca misafirlerimiz, köyden komşularımız ve annemlerde yaptıkları çeşitlerle bol bereketli güzel bir gün geçirdik.

Daha önceleri yaptığım bu böreği fotoğraflayamadığım için yayınlayamamıştım. Bugün ise tek bir böreğin fotoğrafıyla böreğin tarifi:

Malzemeler:
1 su bardağı yeşil mercimek,
1 kilo Hazır yufka
Haşhaş
Sıvı yağ
1,5 iri soğan
Maydanoz
Acı pulbiber, karabiber ve tuz.

YAPILIŞI:

1 su bardağı yeşil mercimek yıkandıktan sonra üzerini 2-3 parmak  geçecek kadar su ilavesiyle iyice haşlanır.
1,5 iri soğan yemeklik doğrandıktan sonra az yağda kavrulur daha sonra haşlandıktan sonra suyunu süzdüğünüz yeşil mercimek ve baharatlar soğana ilave edilerek hafifçe 1-2 döndürülür. Ocağın altı kapatılır ve üzerine maydanoz doğranır.

Haşhaş sıvı yağ ve çok az su ilavesi ile inceltilir.

1 adet yufka serilir üzerine inceltilen yağlı haşhaş sürülür diğer yufka üzerine serilir ve üzerine tekrar haşhaşlı yağdan sürülür. Yufka 8 eşit üçgen parçaya bölünerek iç malzemesi konur ve sigara böreği sarar gibi  sarılır yağlanmış tepsiye dizilir. Diğer yufkalarda aynı şekilde hazırlandıktan sonra böreklerinizin üzerine haşhaşlı yağdan sürülerek önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirilir. Sizlere şimdiden afiyet olsun. Sevgilerimle...:)
 

5 Nisan 2014 Cumartesi

KAYISI NEKTARLI ÜZÜMLÜ KEK



Bugün ziyaretime gelen güzel yeğenim zeynebim için kayısı nektarlı kek, şelame hamuru, çok sevdiği un helvası ve portakallı halka kurabiyelerden hazırladım. Bugün size kek tarifini yayınlayacağım.Diğer tarifler için;


Şelame hamuru içinhttp://5tensonra.blogspot.com.tr/2011/05/selame.html
Potakallı halka kurabiye için http://5tensonra.blogspot.com.tr/2014/02/halka-kurabiye.html
Un helvası için http://5tensonra.blogspot.com.tr/2011/07/un-helvasi.html tık tık.....

KAYISI NEKTARLI ÜZÜMLÜ KEK

4 Adet yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
1 su bardağı kayısı nektarı
3 su bardağı un
1 adet kabartma tozu
1/2 su bardağı kuru üzüm
Portakal kabuğu rendesi
1 yudum su.

YAPILIŞI:
Yumurtalar mikserlenir ve sırasıyla diğer malzemeler ilave edilerek karıştırılır. Yağlanmış kek kalıbına dökülerek 150 derecede pişirilir.

18 Mart 2014 Salı

FIRINDA TAVUK BAGET


Nefis bir yemek için mutfağınızda kolları sıvayın bayanlar.....:)

Tavuk bagetlerinizi haşlayıp borcama dizin. Patateslerinizi hafifçe kızartın. Biberlerinizi ve domateslerinizi dilimleyip hazır hale getirin. Her bir bagetin yanına patates, biber ve domateslerinizi sıralayın. Biraz tuz ve kekik serpiştirin. Daha sonra Hafifçe üzerine yağ ve haşlanmış tavuk suyundan gezdirin. Servise yakın 200-250 derecede fırında pişirin.. Daha sonra fırının ısısını üstten açıp biraz daha kızartın.... Afiyet olsun.


15 Mart 2014 Cumartesi

PASTABANLA MUZLU PASTA






Henüz pastamızı kesip yemesek de  pastanın kreması  hımm çok güzell :)))) Nereden mi biliyorum.......:)))

Tarife gelince:
1 adet kakaolu pastaban
1/2 bardak süt 
1 paket 3+1 arada nescafe
Kreması:
1 paket krem şanti
3 çorba kaşığı creme ole
3 çorba kaşığı pasta kreması
1 paket 3ü 1 arada nescafe
1 paket sütlü nescafe
1 çorba kaşığı dolusu çikolata sosu (toz)
2 Su bardağına yakın süt

2 Adet muz (Arasına)

SOS için:
2 çorba kaşığı dolusu çikolata sosu
1/2 su bardağı süt

YAPILIŞI:
Krema malzemelerini mikserleyip kremanızı hazırlayın....
Pastabanın alt parçasını servis yapacağınız servis tabağına alın ve 1/2 bardak süt içinde erittiğiniz 3ü1 arada neckafe ile kekinizi ıslatıp krema ile kaplayın. Üzerine muzları dilimleyip döşeyin. Daha sonra kekinizin diğer parçasını üstüne kapatıp nescafeli süt ile ıslatın ve kekinizin tamamını krema ile kaplayın. Üzerine 2 çorba kaşığı çikolata sosunu 1/2 su bardağı süt ile pişirip (koyuluğu size kalmış, süt ayarını siz belirleyin) hazırlayın soğuttuktan sonra üzerine gezdirin.  Kalan kremayı krema torbasına doldurup üzerini süsleyin. 

13 Mart 2014 Perşembe

SEBZELİ TAVUK HAŞLAMA



MALZEMELER:
12 adet tavuk baget
3 adet havuç
3 adet patates
1 adet soğan
Tane karabiber
Tuz

YAPILIŞI:
Bagetlerinizi yıkadıktan sonra ister tencereye isterseniz düdüklü tencereye alın, üzerine soğanı, dörde böldüğünüz patatesleri ve iri doğranmış havuçları koyun. Tuzunu katın ve içine 4-5 adet tane karabiber atın. Hafif üzerini geçecek şekilde su ilave ederek pişirin. Mis gibi tavuk haşlamanız hazır.  Afiyet olsun...:)

10 Mart 2014 Pazartesi

PASTABAN İLE PASTA



Haftasonu misafirlerim için yaptığım pasta. Kreması yılbaşı pastasında kullandığım malzemeler.... Ayrıca misafirlerime hazır mantı, bol yeşillikli patates salatası, pırasalı börek, halka kurabiye ikram ettim.

PASTA TARİFİ
Malzemeler
1 adet kakaolu pastaban
1 paket 3+1 arada nescafe
2 paket klasik etiburçak
1/2 bardak süt (keki ıslatmak için)
1/2 bardak süt (etiburçakları ıslatmak için)
Kreması için;
2 çorba kaşığı creme ole
2 çorba kaşığı krem şanti
3 çorba kaşığı pasta kreması
2,5 su bardağı süt
2 paket 3+1 arada karamelli nescafe

Sos için;
1/2 paket çikolata sosu
1 su bardağı süt

Krokan için
1/2 su bardağı şeker

YAPILIŞI:
Pastabanın alt parçasını servis yapacağınız servis tabağına alın ve 1/2 bardak süt içinde erittiğiniz 3+1 arada neckafe ile kekinizi ıslatın.
Krema malzemelerini mikserleyip kremanızı hazırlayın ve kekinize ince tabaka halinde sürün. Etiburçaklarınızı 1/2 bardak süt içine batırıp kekin üstüne dizin.. Üzerlerini krema ile kaplayın. Tekrar üzerine etiburçaklarınızı aynı şekilde süt ile ıslatıp tekrar kekinizin üzerine dizin üzerlerini krema ile kaplayın. Daha sonra kekinizin diğer parçasını üstüne kapatıp nescafeli süt ile ıslatın ve kekinizin tamamını krema ile kaplayın. Üzerine 1/2 paket çikolata sosunu 1 su bardağı süt ile pişirip (koyuluğu size kalmış, süt ayarını siz belirleyin) hazırlayın  soğuttuktan sonra üzerine gezdirin. Krokan için fındığınız varsa ilave edersiniz. 1/2 su bardağı şekeri teflon tavada yakıp yağlı kağıt üzerine ince tabaka halinde döküp havanla kırdırın ve pastanızın üzerini süsleyin. 
Misafirlerimin beğenerek yedikleri kahve tadında güzel bir pasta tavsiye ederim.  


17 Şubat 2014 Pazartesi

HALKA KURABİYE



Ağızda dağılan çıtır kurabiye yemek isteyen hemen mutfağa koşsun:))

MALZEMELER:
1 adet yumurta (sarısı üstüne sürülecek)
4 Çorba kaşığı şeker
1 adet margarin
1/2 su bardağından biraz az sıvıyağ
1 çay kaşığı kadar tuz
1 adet kabartma tozu
1 çorba kaşığı sirke
1 adet portakal kabuğu rendesi
1 yudum su
Aldığı kadar un (Ele yapışmayacak)

YAPILIŞI:

Yumurta sarısını üzerine sürmek için ayırın,  Diğer malzemelerle ele yapışmayacak şekilde hamurunuzu yoğurun. Elinizde küçük halkalar yapıp yağlanmış tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirin. Afiyet olsun...

Tarifi o anda aklıma gelen malzemeleri karıştırarak yaptım.
Kurabiyeleri, Hala sen bundan hep yap diyen yeğenim çok beğendi .....: )) Sevgilerimle..


21 Ocak 2014 Salı

ÇİKOLATA SOSLU CEVİZLİ, ÜZÜMLÜ KEK



Dün akşam çayın yanına şöyle mis gibi bir kek yapayım dedim.......:))

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 Su bardağı + 3 çorba kaşığı şeker
2 çay bardağı süt
1 Su bardağından 2 parmak eksik sıvıyağ
1 paket çikolata sosu (toz halinde)
1 adet kapartma tozu
2 Su bardağı un
1 yudum su
Portakal kabuğu rendesi
1 avuç kadar kuru üzüm
Üzerine ceviz

Yapılışı:
İlk önce yumurta iyice mikserle çırpılır. Üzerine şeker ilave edilerek köpük köpük oluncaya kadar çırpma işlemine devam edilir.. Daha sonra süt ve yağ ilave edilerek karışım sağlanıncaya kadar çırpılır.. Karışım içine bir paket toz halinde çikolata sosu ilave edilerek karışıma yedirilir... Portakal kabuğu rendelenir... Daha sonra bir bardak un ilave edilerek karışıma yedirilir.... İkinci bardak un, kabartma tozu ve bir yudum su ilave edilerek karışım sağlanır.... Daha sonra bir avuç kadar kuru üzüm ilave edilir.... Karıştırılır ve yağlanmış kek kalıbına dökülür... Üzerine ister bütün ister parçaladığınız cevizler dizilir... Önceden ısıttığınız 160 derecede fırında pişirilir.  Afiyet olsun.. Sevgilerimle....:)


4 Ocak 2014 Cumartesi

AYVA TATLISI


                           Afiyetle yendi:)

Anneme göre şekeri biraz fazla geldiğinden tarif ölçüsünden 1/2 bardak az olmak üzere şeker ve su kullandım. Böylede çok güzel mutlaka deneyin derim.... Sevgilerimle....

Tarif için tık tık http://5tensonra.blogspot.com/2011/02/ayva-tatlisi-berna.html

2 Ocak 2014 Perşembe

KARAMEL SOSLU PASTA


Sevgili arkadaşım Günerin oğlumun askere gidişini kutlamak için yaptığı pasta hem çok şık hemde tadı damakta kalacak cinsten....:) Öyle ki pastayı gören Günere özel günlerini hatırlatır oldu ....:)) Bizi de hatırlayıp bu güzel pastayı yaptığı için Canım arkadaşıma bir kez daha teşekkür ediyorum......:) 
Eee tarifi de cabası ....:)))

Bende yılbaşı gecesi bu lezzetli pastayı yaptım.. Oldukça bereketli, kalabalık ortamlarda bol bol yetecek cinsten.





Sezobigo tarifi yayınlıyorum canım, bende yapılmış halini senin sitende görmek istiyorum....:))


Tarife gelince:
(Kahve dünyasından 1 adet karamel sosu, 5 adet 3ü1 arada alınacak)

PANDİSPANYA İÇİN MALZEMELER
5 Adet yumurta
4 çay bardağı tozşeker
4 çay bardağı un
3-4 yemek kaşığı kakao
1 adet kabartma tozu
Kenarları tırtıklı yuvarlak borcam (32 cm.) de pişirilecek.

PANDİSPANYA ARASI İÇİN
3 paket klasik etiburçak (1/2 bardak süt içinde ıslatılarak kullanılacak)

PASTANIN ÜSTÜ İÇİN
1 adet Karamel sosu 
1/2 su bardağı şeker
1 avuç fındık
1 Paket Rulo kat

KREMA İÇİN:
1 Paket krem şanti
1 paket pasta kreması
1 paket creme ole
4 adet karamel aromalı 3ü1 arada 
3 Su bardağı süt

Keki ıslatmak için,  1 paket karamel aromalı 3ü1 arada,

YAPILIŞI:
Pandispanya için ilk önce yumurtalar mikserlenir. Üzerine şeker ilave edilir ve karışım köpük köpük oluncaya kadar iyice mikserlenir. Un, kakao, kabartma tozu ve bir yudum su ilave edilir  (Ben her zaman kekin daha yumuşak olması için bir yudum kadar su ilave ediyorum.) karışım sağlayıncaya kadar mikserlenir. ( Bu aşamada fazla mikserlemeyin).  yağlanmış yuvarlak borcama dökülerek 150 derecede pişirilir.

Krema için 1 paket krem şanti, 1 paket pasta kreması, 1 paket creme ole ve 4 paket karamel aromalı 3ü1 arada 3 Su bardağı süt ile çırpılır. Oldukça yoğun bir krema oluşuyor.

Kek piştikten sonra hafif ılınması beklenir, borcamdan çıkartılır ve yan kısımlarından bıçakla birkaç yerinden delinerek naylon bir  iple ortadan ikiye bölünür.  Bir parçası serviste kullanacağınız servis tabağına alınır... Kekinizi ıslatmak için  1/2 su bardağı süt içinde 1 paket karamelli 3ü1 arada karıştırılarak eritilir... Bu karışımın yarısı ile Kekin tabanı ıslatılır. Üzerine kremanızdan bir miktar sürülür. 1/2 su bardağı kadar süt bir kaseye dökülür ve etiburçaklar tek tek süte batırılarak kekin üzerine dizilir. Üzerleri krema kaplanır... Bu işlem bir kez daha tekrarlanır. Kekinizin üst parçası kapatılır ve hazırladığınız karamelli 3ü1 arada ile ıslatılır. Daha sonra kekin tamamı krema ile kaplanır.... Üzerine karamel sosu gezdirilir.... 1/2 su bardağı şeker ve 1 avuç iri dövülmüş fındık teflon tavada kısık ateşte olmak üzere yakılır, karışım sert bir zemine dökülerek soğutulur. Daha sonra Rondodan irice çekilip (Ben demir havan ile parçaladım) Pastanın üzerine serpiştirilir......
( İnanın tarifi yazana kadar bu pasta yapılırdı. )
Servis edileceğine yakın da Rulo katlarını pastanızın kenarlarına dizin.  Şimdiden afiyetler olsun..... Sevgilerimle....:))