31 Ekim 2011 Pazartesi

Havuçlu Cezerye


Arkadaşlar havuçlu cezerye eski bir tarifim. Havucun tatlı olduğunu hesaba katmadım.  Şekerini normal tarifimden yarım bardak fazla kullandım.  Siz verdiğim şeker ölçüsünü yarım bardak daha az kullanın.

Malzemeler:
7 adet orta boy havuç
2 su bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı tarçın
1 su bardağı kavrulmuş fındık
1/2 su bardağına yakın su.
1 paketten 3-4 eksik pötibör bisküvi
Yapılışı:
Havucun dış kabukları sıyrılır rondodan geçirilir. Tencerede 2 subardağı şeker ve yarım su bardağına yakın su ile birlikte havuçlar ara sıra karıştırılarak suyu çekinceye kadar pişirilir. Üzerine 1 çorba kaşığı tarçın ilave edilir. Rondodan çektiğiniz pötibör bisküviler ve fındık ilave edilerek karıştırılır. Islatmış olduğunuz borcama kaşığın tersiyle bastırılarak yaydırılır. (ara sıra kaşığınızı ıslatın) Üzerini isterseniz hindistan cevizi, fındık, ceviz
ile süsleyebilirsiniz.

14 Ekim 2011 Cuma

Musakka




Malzemeler:
4-5 adet patlıcan
250 gr. kıyma
1 +1/2 adet soğan
3-4 diş sarımsak
1 adet sivri biber
1+1/2 domates
1 çorba kaşığı domates salçası
Tuz+Karabiber+Pulbiber
3-4 Sap maydanoz
Sıvıyağ

Yapılışı:
Patlıcanlar alaca soyulur, yuvarlak dilimlenerek tuzlu suda bekletilir. Bu arada siz yağ soğanınızı hazırlamaya başlayın. Tavanıza biraz sıvı yağ ekleyerek yemeklik doğradığınız soğanlarınızı kavurun. ( Yemeklerinizde soğanı kavururken içine biraz tuz ilave ederseniz soğanlarınız hem çabuk kavrulur hemde daha lezzetli olur) birde soğanlar fazla kavrulmaz pembeleşmeden içine doğradığınız sarımsak ve biberler katılır bir iki karıştırılır daha sonra içine kıyma ilave edilerek kaşığın tersiyle ezdire ezdire kıymanın güzelce suyu çektirilir. Karabiberi, pul biberi, tuzu ilave edilerek karıştırılır. Daha sonra bir çorba kaşığı salça ilave edilir ve doğradığınız domateslerler ile birlikte karıştırılarak hafifçe domateslerin pişmesi sağlanır ve yağ soğanınız hazır hale gelir. Diğer yanda patlıcanların suyu süzülür hafifçe kurulandıktan sonra ayrı bir tavada altı üstü kızartılır. Patlıcanları fırına sürecekseniz (daha lezzetli oluyor) bir borcama yada tepsiye dizilir, yada tencerenize bir sıra dizip üzerine yapmış olduğunuz kıymalı harç eşit olacak şekilde hertarafına yaydırılır. Üzeri domates dilimleri ve biber dilimleriyle süslenir ince doğradığınız maydanozlar serpiştirilir  ve 2 su bardağı kadar sıcak su ilavesiyle yemeğinizi pişirebilirsiniz. Afiyet olsun.



11 Ekim 2011 Salı

Türk kahveli ıslak kek


Arkadaşlar hafta sonu bir tutam kekik bloğunda görmüş olduğum bu tarifi denedim. Gayet güzel oldu. Kek bekledikçe daha da hoşuma gitti. Denemenizi tavsiye ediyorum. Ara sıra türk kahvesini bende kullanırım fakat açıkcası 2 yemek kaşığı biraz fazla diye düşünmüştüm ama gayet güzel oldu. Tarifini aynen yayınlıyorum.

     MALZEMELER
    (ölçüler dikdörtgen  borcam içindir)


  • 3 yumurta
  • 1/5 su bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1/5 su bardağı süt
  • 4 yemek kaşığı kakao
  • 1 paket vanilya 
  • 1 paket kabartma tozu
  • 3 su bardağı un (dolu dolu değil)
             SOS MALZEMELERİ
  • 2 su bardağı süt
  • Yarım çay bardağı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 2 yemek kaşığı türk kahvesi
  • Bir parça margarin yada tereyağı
                  HAZIRLANIŞI
  1. Derin bir çırpma kabına 3 yumurtamızı kırıp şekerini ilave ediyoruz.
  2. Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpıyoruz.
  3. Daha sonra diğer sıvı malzelerimizi ilave edip tekrar çırpıyoruz.
  4. En son olarak unumuzu vanilyamızı ve kabartma tozumuzu karışımın içine eleyerek ekliyor ve iyice karışmasını sağlıyoruz.
  5. Yağladığımız borcama karışımımızı döküp,180 derecelik(fırına göre değişebilir)fırında içini çekene kadar pişiriyoruz.
  6. Sosumuz için tencereye tüm malzemeleri koyup karıştırdıktan sonra bir taşım kaynatıyoruz.
  7. Kekimiz fırından çıkıp ılındıktan sonra dilimleyip üzerine ılınmış durumda olan sosumuzu eşit bir şekilde yayıyoruz.
  8. Üzerini arzu ettiğimiz şekilde süsleyip servise sunuyoruz.

10 Ekim 2011 Pazartesi

EV TEBRİĞİ

Hafta sonu nermin arkadaşımızın yeni evine ev tebriğine gittik. Evi çok güzel dileğimiz sıcak yuvasında ailesiyle birlikte huzurlu, sağlıklı güzel günler geçirmesi. 
Bizler için   mükemmel bir çay sofrası hazırlamış. Menüde,   çerkez tavuğu (çerkez gelinidir kendisi), Börülce salatası, salatalıklı patates salatası, kıymalı mayalı hamur, Peynirli börek, browni kurabiye ve trimusu pasta yapmış herşey çok da lezzetli olmuş yedik içtik sohbetler ettik.   Bu sayede arkadaşlarımızla birlikte çok keyifli bir hafta sonu geçirdik. Nermincim tekrar ellerine sağlık...









 

Not: Bol köpüklü kahveleri de birsen arkadaşımız pişirip ikram etti. Laf aramızda köpükler biraz dağılmış ama:)))
Arkadaşlar çok güzel bir gün geçirdik. Tekrar bir araya gelip görüşmek üzere... 

4 Ekim 2011 Salı

KAVALA KURABİYE


Malzemeler:
1 adet Margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1/2 Su bardağından biraz fazla pudra şekeri
4 çorba kaşığı nişasta
1/2 paket kabartma tozu
1/2 su bardağı kavrulmuş susam
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1/2 sanayağının içinde 2 kepçe unu, un helvası yapar gibi kavurun. Hafif pembeleşmeye başlarken ocağınızın altını kapatıp soğumaya bırakın. Ayrı bir kap içine diğer 1/2 paket margarini, pudra şekeri koyup bir kaşık yardımıyla ezdirerek krema gibi yapın kavurduğunuz unu soğuduktan sonra içine ilave edin  üzerine sıvıyağ, susam ve bir kepçe un katarak hamurunuzu yoğurmaya başlayın. nişasta, kabartma tozunu ilave edin kıvama gelinceye kadar azar azar un ilave ederek (yedire yedire)  hamurunuzu güzelce yoğurun. Kıvama geldikten sonra ufak parçalar kopartarak ay şekli verin. Yağlanmış fırın tepsisine dizip 175 derecede pişirin. Altları hafif pembeleşince fırınınızın altını kapatın ve üzerine hemen pudra şekeri serpin. 2-3 dakika kadar sönmüş fırın içinde kurabiyelerinizi bekletip çıkartın.
Afiyet olsun.

Bu kurabiyeyi kavala kurabiyesi niyetine yaptım ama evde badem yoktu ben susam kullandım. Tarif tam kavala kurabiyesi tarifi değil internette değişik tarifler var benimki biraz ondan biraz bundan ama tadı, kokusu kıyır kıyır süper oldu.  Yakın zamanda bademlisini ve tereyağlısını denemeyi düşünüyorum.