26 Eylül 2011 Pazartesi

Patlıcan Kebap



Patlıcan kebap, Annemin yaptığı nefis yemeklerden bir tanesi. 

Yapılışı:
Biberlerinizin çekirdek kısımlarını çıkartıp ikiye bölün. Domateslerinizi elma dilimi şeklinde doğrayıp hazırlayın.
Köftenizi yoğurun. Şekillendirip yağda kızartın. Kızartma işlemini fazla yapmayın hafif pembeleşmesi yeterli.  Patlıcanlarınızı yuvarlak doğrayıp tuzlu suda bekletin ve onlarıda aynı şekilde yağda kızartın.  Fırın tepsisine 1 adet köfte+1adet patlıcan+1adet biber+1adet domates olmak üzere yanyana sıra ile dizin. Ayrı bir tavada yağı kızdırın içine salça, domates suyu, baharat ve tuzunu ekleyerek pişirin daha sonra sıcak su ilave ederek sosunuzu sulandırın ve tepinizin üzerine gezdirin. (dikkat edin suyu köftelerin üzerini geçmesin ne fazla, ne az olsun)  Daha sonra tepsiyi fırına sürün ve üzerleri kızardıktan sonra tepsiyi fırından çıkartın. Yemek servise hazır. 

POĞAÇA


POĞAÇA:

Malzemeler:
2 Adet yumurta (1.nin sarısı üstüne)
1 Adet margarin
1 Subardağına yakın sıvıyağ
1 Subardağı yoğurt
Tuz
1paket kabartma tozu
Aldığı kadar un.

İçine malzeme peynir

Yapılışı:
1 adet Yumurta sarısını ayırın. (Sıvı yağ bir su bardağından 2 parmak eksik) Un hariç diğer malzemeleri katıp karıştırın. Unu azar azar ekleyip yumuşak bir hamur elde edin. Ufak parçalar kopartarak içine peynir harcı koyup poğaça şekli verin, üzerine yumurta sarısı sürüp Önceden ısıtılmış fırında pişirin. Afiyet olsun.

Annemler bir hafta kardeşimde kaldılar. Kardeşimle evimiz bitişik olduğu için bir arada gibiyiz.
Hafta sonu  Annem-babam ve diğer kardeşlerim çocukları ile beraber bana çaya geçtiler. Onlara poğaça,  irmikli revani tatlısı ve salata niyetine kızartma yaptım.
 Bizim büyüklere yemek beğendirmek mesele. Annemin yemekleri çok lezzetli olduğu için bizim yaptıklarımıza eh işte fena değil geçen gün ben bunu yaptım çok güzel oldu, diyerek söze başlar hemen tarifini anlatır. Senin yaptıkların öylece kalır. :)) Ama poğaçamın tarifini hemen aldı, Geçen gün yaptığım kurabiyem 10 numara aldı, birde türlü yemeği yapmıştım o da öyle.  Özellikle babam ben nuranın türlüsünden tekrar yiyeceğim dedi. Laf aramızda annem birazcık kıskandı galiba.:)) Çaktırmadan tarifini soruyor. :))) Tabiki bunlar işin latifesi. Neticede dün onları evlerine yolcu ettik. Çok iltifatlar ederek gittiler.  Bir haftada bayağı alışmışız. 

16 Eylül 2011 Cuma

Ayselin Poğaçası




Aysel arkadaşımın poğaça tarifini bu hafta denedim. Hamur puf puf çok güzel kabardı.  Evde yaş maya olmadığı için ben instant maya kullandım. Ayrıca iç malzeme kullanmadım. Buna rağmen çok lezzetli oldu.
(Fotoğraflamadan önce tepsiden 1-2 adet  tadına bakıldı ve fotoğraflandı.)   

Malzemeler:
1 adet yaş maya (ben 1 paket Dr. Oetger (instant) kuru maya kullandım)
1 Su bardağı ılık süt
3 çorba kaşığı toz şeker
1 su bardağı ılık su
1 adet yumurta akı (sarısı üstüne)
1 su bardağı sıvı yağ
Tuz
Aldığı kadar un
İçine Peynir, maydanoz v.s.

Yapılışı:
Hamuru yoğuracağınız kap içerisinde ılık süt, maya ve şeker karıştırılarak 15 dakika bekletilir. Daha sonra diğer malzemeleri ilave ederek elinize yapışmayacak şekilde yumuşak bir hamur yapın. Beklemeden hamurunuzdan istediğiniz büyüklükte parçalar kopartarak elinizle hafifçe açtırın içine malzemenizi koyup kapatın.  Yağlanmış tepsiye dizin ve 1 saat ısıtılmış fırında kabarması  için bekleyin. Daha sonra Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, yaklaşık 160 derecede pişirin.

7 Eylül 2011 Çarşamba

Fırında et yemeği



Çok lezzetli fırınlanmış et yemeği. Mutlaka sizlerinde yaptığı bir yemek çeşididir.

Malzemeleri kişi sayısına göre siz belirleyin. 

Kuşbaşı doğradığınız etleri sudan geçirdikten sonra tencereye alın ocak ateşini biraz açın etler köpürüp suyunu salmaya başladığında ocağın altını iyice kısıp kısık ateşte ara sıra karıştırarak etler suyunu çekinceye kadar pişirin. Etin üzerine yağ gezdirin,  yemeklik doğradığınız soğanları(bol soğan) katıp soğanlar ölünceye kadar etler ile birlikte kavurun. Salçasını, tuzunu, karabiberini katıp bir- iki karıştırıp üzerini geçmeyecek şekilde sıcak su ilave edin.  Tencerenizin kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin. Diğer yanda elma dilimi doğradığınız patateslerinizi kızartın (patateslerinizin kızartma işlemini çok yapmayın hafif yağda öldürün ) Borcama alın üzerlerine etinizi dökün,(suyunu kontrol edin ) domates ve biberle süsleyip fırına sürün.
 Afiyet olsun.