31 Mayıs 2019 Cuma

FIRINDA KABAK KIZARTMASI


Bu da eşimden bir tarif sizlere….
Yağlı kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine kabukları kazınmış ince doğradığınız kabakları tuzlayıp yaydırın. Üzerine  hafifçe zeytinyağı gezdirip önceden ısıttığınız fırına sürün. Üzerleri kızarmaya başlayınca fırından çıkarıp ılınınca üzerine  sarımsaklı yoğurt dökün. Dereotu ile süsleyip servis edin. Afiyet olsun.

ISPANAKLI TAVUK SARMA


 

Eşimden tavuk tarifi;

MALZEMELER:
Kişi başı dövülmüş tavuk göğüs eti.
Ispanak
Kuru soğan
Tuz, karabiber
Maydanoz
Domates
Sıvı yağ.
Garnitür için Kapya biber
Çöp şiş

YAPILIŞI:
Soğan ince olarak doğranıp az yağda öldürülür. Yıkanmış ve ince doğradığınız ıspanaklar ile birlikte
sotelenip içine tuz ve baharatlar ilave edilir. Böylelikle içi malzemeniz hazır.
Hazırlamış olduğunuz ıspanaklı iç malzemenizden birer parça alarak tavuk etinizin üzerine yaydırıp rulo haline getirin ve çöp şişinize ağzı açılmayacak şekilde geçirin. Kapya biberlerinizi de dizdikten sonra hafifçe teflon ızgarada ters düz edip (mühürleyip) fırın kabına dizin. Domates sosu hazırlayıp (2-3 domates rendelenir az sıvı yağda pişirilir  az miktarda sulandırılır) üzerine gezdirilir daha sonra önceden ısıtılmış fırına sürülür. Pişmesine yakın fırını üst ısıtmaya geçirirseniz daha kızarmış olur.
Şimdiden afiyet olsun......

 

16 Ekim 2018 Salı

TARÇINLI ÜZÜMLÜ KURABİYE





MALZEMELER:
3 adet yumurta (1.nin sarısı üzeri için ayrılacak)
1,5 su bardağı tozşeker
1 su bardağı sıvı yağ
50 gr. margarin
3 dolu çorba kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı karbonat
1 adet kabartma tozu
aldığı kadar un.
kuru üzüm, tarçın, portakal kabuğu rendesi
üzerine 2 çorba kaşığı toz şekeri

YAPILIŞI:
Derince bir kap içerisine yumurtalar kırılır. Yumurtalardan birinin sarısı ayrılır, şeker, yoğurt, sıvıyağ, 50 gr.sanayağı, kabartma tozları hepsi karıştırılır. Hamura yedire yedire yavaş yavaş un ilave edilerek yumuşak bir hamur yapılır. Tarçın ve kuru üzüm ilave edilir ve tekrar yoğrulur. Şekil verilerek yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve şekere batırılır. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında pişirilir. Mis kokulu kurabiyelerinizi afiyetle yiyiniz.
 

29 Mart 2018 Perşembe

BAL KABAKLI KURABİYE




Nefis ağızda dağılan kabaklı kurabiye ....

MALZEMELER:
iç malzemesi için................
2 Dilim bal kabağı
1 su bardağından 2 parmak eksik şeker
Tarçın
Dövülmüş ceviz

Üzeri için pudra şekeri

Hamuru için:
1 adet yumurta
1 paket sanayağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
1 su bardağı nişasta
1 adet kabartma tozu
Aldığı kadar un.

YAPILIŞI:
Kabak dilimleri ister rende yapılır, istenirse doğranıp 1 su bardağı kadar su ile haşlanıp yumuşayıncaya kadar pişirilir. ( benim buzluktan çıkarttığım doğranmış kabaklarım vardı onları kullandım) Rende yapacaksanız tavaya çok az su koyup kapağı kapalı olarak pişirin. Daha sonra yumuşamış kabaklarınızı kevgir ile alıp tavaya aktarın.  Üzerine 1 su bardağına yakın toz şeker koyup kısık ateşte 2-3 dakika şeker eriyene kadar karıştırın. Tarçın ve dövülmüş ceviz ilave edip ılınmasını bekleyin.
Bu arada siz hamurunuzu yoğurmaya başlayın. Malzemeleri sırasıyla derin bir kaba koyup ununu azar azar ilave ederek orta yumuşaklıkta bir hamur yoğurun. İstediğiniz şekilde şekil verip önceden ısıttığınız fırında hafif pembeye yakın renk alana dek pişirin. Ilınınca üzerlerine pudra şekeri serpin. 
Şimdiden afiyet olsun. Sevgiyle kalın.....

27 Eylül 2017 Çarşamba

BULGURLU BİBER-PATLICAN DOLMASI



Merhaba arkadaşlar.... Uzun bir aradan sonra sizlere ilk defa denediğim bulgurlu biber dolması tarifini vereceğim... Özellikle herhangi sebepten dolayı pirinç yemeyenler için önereceğim lezzetli bir tarif....

Malzemeler:
2 Su bardağı pilavlık bulgur
2 adet iri soğan
2 adet domates
1.5 su bardağı su
Tuz, karabiber, nane
1 kilo dolmalık biber
Zeytinyağ
Ben biberden 3-4 adet ayırıp 2 adet patlıcan da kullandım.

Pişirmek için 1.5 su bardağı su.

Yapılışı:
Yemeklik doğradığınız soğanları zeytin yağında öldürüp içine domatesleri ufak ufak doğrayın domatesler yumuşayınca içine yıkayıp süzdüğünüz bulguru, tuzu ve baharatları ilave edip kavurun suyunu ilave edip kısık ateşte bulgur suyunu çekinceye kadar pişirin. Pişme esnasında siz biberlerinizin çekirdeklerini çıkarıp yıkayın, patlıcanlarınızı soymadan ortadan ikiye ayırın ve kabak oyacağı ile içini boşaltın ve kararmaması ve acısının gitmesi için tuzlu suya koyun. Kapak yapacağınız domateslerinizi doğrayıp bir tabağa alın. Bu arada dolmalık içiniz hazır olacaktır...
Pişen bulgurunuzu biber ve patlıcanlarınızın içine doldurup yayvan tencereye yanyana dizin ve biberlerinizin üzerine dilimlenmiş domatesleri kapak yapın. Üzerlerine biraz zeytinyağı gezdirin ve 1.5 su bardağı su ilave edip tencerenizin kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirin.

Afiyet olsun.... Yeni tariflerde buluşmak üzere.... Sevgiler...

 

30 Mart 2017 Perşembe

ISPANAKLI KEK


Ispanaklı kekim özellikle oğlum tarafından çok beğenildi. Öyle ki bittiği gibi ikincisini tekrar yaptım.

Malzemeler:
4 adet yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1/2 su bardağı süt
1 su bardağı rondadan çekilmiş ıspanak
2,5 su bardağı un
1 adet kabartma tozu

Yapılışı:
Yumurtaları çırpın, şekeri ilave edin şeker eriyinceye kadar çırpmaya devam edin. Yağını, sütü ve rondadan çektiğiniz ıspanağı ilave edip tekrar çırpın. Bir bardak un ilave edin çırpın daha sonra kalan unu ilave edin tekrar çırpın. Kabartma tozunu da ilave ettikten üzerine bir çorba kaşığı kadar su dökün daha sonra kaşıkla karıştırıp yağlanmış kek kalıbına dökün. 150 derecede önceden ısıttığınız fırında pişirin.

 

24 Mart 2017 Cuma

OTLU TEREYAĞI



Malzemeler:
250 gr. Tereyağı
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı zeytinyağ
Fesleğen
Maydanoz
Biberiye
Dereotu
Tuz

Yapılışı:
Tereyağını derin bir kabın içerisine alıp önce yavaş daha sonra hızlı devirde çırpın. Üzerine ince kıyılmış yeşillikleri, tuzu ve zeytinyağını ilave edin. Krema kıvamına gelinceye kadar iyice çırpın. Bir kabın içerisine streç film serip tereyağınızı sarın. Buzdolabınızda en az 1 saat kadar bekletin.

Otlu tereyağınız hazır.... Durdukça lezzeti daha çok artan otlu tereyağını mutlaka deneyip tadına bakın derim. Yeşilliklerin ölçüsünü vermedim. Ağız tadınıza göre az yada çok ilave edersiniz.

Afiyet olsun...