23 Kasım 2015 Pazartesi

KÖZLENMİŞ PATLICAN YATAĞINDA BONFİLE...





Bu akşam eşimin yaptığı nefis yemeğin tarifi.....

Malzemeler:

Bonfile
Hazır közlenmiş patlıcan
1 diş sarımsak
100 gr. Kaşar peyniri
Dereotu
Kara biber
Kırmızı pul biber

YAPILIŞI:

Etinizin üzerine halka doğranmış soğan,  çok az da yağ gezdirerek karabiber ve kimyon ile marine edin. Streç filme sarıp bir gece dinlendirin. Daha sonra döküm tavada alt üst istenilen ayarda kızartın. Tavanıza bir çorba kaşığı kadar zeytinyağı gezdirin. İçerisine közlenmiş patlıcanı ve incecik kıydığınız sarımsak,karabiber ve pul biberi ilave ederek kısık ateşte suyunu çekinceye kadar karıştırarak kavurun. Üzerine patlıcana yoğunluk katacak rendelenmiş kaşar peyniri ilave edip birsüre daha kavurduktan sonra dinlenmeye bırakın. Etle birlikte servis edin. Afiyet olsun.









9 Kasım 2015 Pazartesi

EZME



Eşimden ezme tarifi; Bu tarifi istediğiniz ölçüde yapabilirsiniz.

MALZEMELER:
Domates
Kırmızı soğan
Salatalık
Biber
Sarımsak
Maydanoz
Dereotu
Nar ekşisi
Balzamik sirke
Limon
Zeytinyağ
Tuz
Acı pul biberi

YAPILIŞI:
Doğranacak bütün malzemeler çok ince kıyılır ya da rondodan geçirilir. Üzerine sos malzemeleri ilave edilir. Afiyet olsun.



5 Kasım 2015 Perşembe

FIRINDA BONFİLE


     Merhaba arkadaşlar.... Ben geldim.......Uzun bir aradan sonra tekrar birlikteyiz.

      Bugün sizlere eşimin hazırlamış olduğu nefis bir et tarifi vereceğim.




Malzemeler:
3 cm. kalınlığında kesilmiş bonfile
2 adet orta boy soğan
Tuz, karabiber, kimyon, 1/2 tatlı kaşığı şeker
Zeytinyağ

YAPILIŞI:
Etinizin üzerine piyazlık soğan doğrayın , karabiber, kimyon serpin, biraz da zeytinyağı gezdirin isterseniz hemen pişirin ya da bu karışımı streç filme sarıp buzdolabında dinlendirin.

Pişirme aşamasında, döküm tavanızı yanmaması için çok az yağlayın ve ısıtın. Isındığından emin olduktan sonra etlerinizi soğandan sıyırın ve bir dakika alt, bir dakika üst olmak üzere mühürleyin.
Başka bir yerde soğanlarınızı  (soğan ilave edebilirsiniz) hafif yağladığınız tavada yarım çay kaşığı şeker ve tuz ilave ederek öldürün.


Daha sonra soğanları borcama alın, üzerine etlerinizi yerleştirin ve borcamınızın kapağını kapatıp 180 derece fırında suyunu çekip pembeleşinceye kadar pişirin......( Etiniz kendi suyu ile pişeceğinden kesinlikle su ilave etmeyin...) Afiyet olsun....