Sebze çorbası

Malzemeler:
1 su bardağı sarı mercimek
1 çay bardağı bulgur
1 adet havuç
1/2 soğan
1/2 patates
1 avuç haşlanmış nohut
1 adet  pırasanın yeşil yaprakları
1 avuç ıspanak
Tuz, karabiber, acıpul biber
6,5 bardak su

Sebzeler doğranır, Mercimek, bulgur yıkanıp düdüklü tencereye alınır, diğer malzemelerle birlikte 6,5 su bardağı su ilavesi ile  düdüklü tencerede 30 dakika kadar pişirilir. Daha sonra 1/2 çay bardağı kadar zeytinyağı, bir çorba kaşığı kadar tereyağ ile 1 tatlı kaşığı un kavrularak içine katılır ve el blenderi ile çırpılır. Servis yapılırken üzerine kırmızı toz biber yakılarak üzerine gezdirilir.

Bu çorbayı akşam yaptım, çok lezzetli bir çorba oldu mutlaka yapın derim afiyet olsun.
(fotoğrafını çekemedim çekebilirsem yayınlayacağım)

Asker Uğurladık

Yeğenim Bilali askere uğurlamak için kardeşler yemekte toplandık.

 Bilalin eve geç gelmesi, yemeğe geç oturmamız bizim güzel sofraya kalkıp kalkıp bakmamıza, ara sıra bir iki yapılanlardan çalmamıza neden olsada neşeli bir akşam geçirdik.  Dilekcim bizler için çok güzel sofra hazırlamış, mercimek çorbası, tavuk yahni, pilav, barbunya fasulyesi, mercimek köftesi, gelin dili tatlısı yapmış, zeynebim sigara böreği sarmış, gelirken eniştesi tutumba tatlısı, dayısıda yaş pasta almış. Masaya oturduğumuzda gece saat 9,30 olduğundan  herkes bir telaş içinde yemeklerini yiyip bitirdi o yüzden diğer yemeklerin fotoğrafları maalesef çekilemedi. 

Tüm askerler bizim evladımız, hayırlısı ile gidip gelmeleri, vatani görevlerini yapmaları, sağ sağlim ailelerine kavuşmaları dualarımız. Allah herkesin evladını hayırlı etsin, sağlıklı ömürler versin, kısmetini açık etsin inşallah.

Yumurtalı Soslu Bostan patlıcanı

Yumurtalı bostan patlıcan kızartmasını daha önce fotoğrafsız yayınlamıştım.  Denemeyenler için tavsiyem yazın sofranızdan eksik etmeyeceğiniz çok lezzetli bir kızartma . Tarifi için;
http://5tensonra.blogspot.com/2011/04/yumurtali-soslu-patlican-kizatmasi.html#comment-form

Sevgi hanımın davet sofrası



(Masa örtüsünü hamarat komşum kendisi dikmiş)



Arkadaşlar komşularımızla birlikte cuma akşamı ev oturmasına davet edildiğimizden  topilik bloğumda bahsetmiştim.  Hep birlikte muhabbet dolu güzel bir akşam geçirdik. Sevgi hanım davetinde fellah köftesi yapacağını tok gitmememizi önceden bildirdi.   Bizler için baklavalık yufkadan büzme tatlısı, sebzeli ve kıymalı börek, semizotu salatası da hazırlamış. Ayrıca masada komşumuz ülkü hanımın  dereotlu muffini, benimde susamlı kurabiyelerimden vardı.

Fellah köftesini ben ilk kez yedim ve çok beğendim. Hemen tarifini aldım ve sizlere de tavsiye ediyorum.

Fellah köftesinin ölçüsü bire bir ölçü.

Malzemeler:
3 Su bardağı ince kısırlık bulgur
3 Su bardağı un
3 adet yumurta
3 su bardağı su
Baharatlar (isteğe göre karabiber, acı pulbiber, nane.)

Haşlamak için,
1 adet tavuk but, tuz

Sosu için
1 adet iri soğan, 100 gr. kadar kıyma, 1 çorba kaşığı biber salçası, rendelenmiş 2-3 domates, tuz
Üzerine  bol maydanoz.
Yapılışı:

Bulguru derin bir kaseye alıp üzerine 3 su bardağı kaynamış su dökülür, üzeri örtülerek demlendirilir. Ayrı bir tencerede bir adet tavuk butu ,tuz su ilave edilerek haşlamaya alınır.

Demlenen bulgurun içine yumurta, un, tuz,  ve istenirse baharatlar ilave edilerek iyice yoğrulur. Daha sonra ufak parçalar alınarak ufak ufak yuvarlanır. (Yuvarlanırken arasıra avucunuz unlanır) Hazırladığınız köfteleri haşlanmış tavuk suyunun içine atarak pişmesi sağlanır. Pişen köfteler kevgirle alınarak servis tabağına alınır. (sevgi hanım kalan suyundan çorba yaptığını söyledi)

Üzerine sosu için yemeklik doğradığınız soğan zeytinyağında öldürülür, içine kıyma ilave edilir, bol domates rendesi ve biber salçası, nane ilave edilerek sosu hazırlanır ve köftelerin üzerine dökülür. Maydanozla servis edilir. Arkadaşlar ben çok beğendim, henüz yapmadım. Tarifi denediğimde ayrıntılara daha fazla girerim.

Ağız tadıyla paylaşacağımız nice dostluklara:)

Sebze Çorbası

Yapımı çok pratik kolay bir tarif.  Tarifi pemberehber sitesinde görüp yaptım. Özellikle yemek yemeyen hastalar, çocuklar için  besleyici ve bir o kadar da lezzetli bir çorba.

Malzemeler:
1 adet kuru soğan
1 adet patates
1 adet havuç
1 adet yemeklik kabak
Büyük boy kerevizin yarısı.
2 çorba kaşığı pilavlık bulgur
1/2 çay bardağı zeytinyağ
6-7 su bardağı su yada tavuk suyu.
Tuz

Yapılışı:
 Soğanı, sebzelerinizi ayıklayıp küp küp doğrayın, düdüklü tencerenizin içine koyun. Bulgurunuzu, tuzunu ve yağınızı ilave edin. Üzerlerine ben 6,5 bardak su ilave ettim ve 30 dakika pişirdim. (Pişirme süresini sitede 10 dakika demiş) Pişirdikten sonra el blenderi ile pürüssüz hale getirin. Servis yaparken  üzerine  kırmızı toz biber yakıp gezdirin. Afiyet olsun.

Havuç Rüyası

Merhaba arkadaşlar, Hafta sonu değişik bir tat olduğunu düşündüğüm yeni bir tatlı tarifi denedim. Tarifi bir tutam kekik bloğunun sahibi ayşegül hanımdan aldım. Orjinal tarifi için ,  http://birtutamkekik.blogspot.com/2011/11/narli-havuc-ruyasi.html  sizlerde değişik bir tatlı yapalım diyorsanız işte tarifi.

Malzemeler:

1 kilo havuç (7 havuç kullandım)

1,5 su bardağı şeker

4 tepeleme yemek kaşığı nişasta

4 su bardağı su

1 limon kabuğu rendesi ve suyu

1 paket etimekten biraz az (küçük borcam kullandım)

Üzeri için hindistan cevizi

Yapılışı:

Havuçları soyduktan sonra yıkayıp parçalara ayırın. Tencereye alıp üzerine haşlarken su kaybı olacağından 6 bardak su ilave edin ve haşlayın. Haşlanan havuçları kevgirle alıp blenderden geçirin. Kalan suyunu bardakla ölçüp 4 su bardağı havuç suyuna, 4 yemek kaşığı nişasta, (1 bardak suya, 1 yemek kaşığı nişasta olacak şekilde )  1,5 su bardağı şeker, 1 limon kabuğu rendesi ve suyunu da ilave ederek,  karıştıra karıştıra pelte haline getirin. Daha sonra blenderden geçirdiğiniz havuçları içine aktarıp bir iki taşım daha kaynatın. Borcama etimeklerinizi dizdikten sonra üzerine hazırladığınız pelteyi dökün.  Üzerini istediğiniz şekilde süsleyip servis edin.

Mis gibi limon kokulu hafif bir tatlı.  Eşim ve ben çok beğendik, oğlum ise etimeğin biraz kuru kaldığını söyledi. Kedidili ile de mutlaka deniyeceğim.

 Ayşegül hanıma tarifi için teşekkür ederim. Sevgiler. 

Meksika Fasulyesi Salatası

Dün Sevgili Arkadaşım Zehra ile telefonda görüşürken sana hemen bir salata tarifi vereyim çok beğeneceksin dedi. Tarifini aldığım gibi akşam yaptım. Biz çok beğendik. Hemen tarifine geçiyorum.

Malzemeler:
1 Kutu Meksika Fasulyesi
1/2 demet dereotu
1/2 demet maydanoz
Yeşil zeytin
Kırmızı biber
Pancar
4-5 adet yeşil soğan
Mısır
Salatalık turşusu
1,5 adet limon
1/5 çay bardağı kadar zeytinyağ
Tuz

Yapılışı:
Bütün malzemeler ince ince doğranır. Meksika fasulyesi suya tutulup süzdürülür içine ilave edilir. Servis tabağına alınır. Üzerine tuzu ve hazırladığınız zeytinyağı,  limon suyu gezdirilir.
Benim salatamın içinde mısır ve salatalık turşum yoktu.