Ayselin Poğaçası

Aysel arkadaşımın poğaça tarifini bu hafta denedim. Hamur puf puf çok güzel kabardı.  Evde yaş maya olmadığı için ben instant maya kullandım. Ayrıca iç malzeme kullanmadım. Buna rağmen çok lezzetli oldu.

(Fotoğraflamadan önce tepsiden 1-2 adet  tadına bakıldı ve fotoğraflandı.)   

Malzemeler:
1 adet yaş maya (ben 1 paket Dr. Oetger (instant) kuru maya kullandım)
1 Su bardağı ılık süt
3 çorba kaşığı toz şeker
1 su bardağı ılık su
1 adet yumurta akı (sarısı üstüne)
1 su bardağı sıvı yağ
Tuz
Aldığı kadar un
İçine Peynir, maydanoz v.s.

Yapılışı:

Hamuru yoğuracağınız kap içerisinde ılık süt, maya ve şeker karıştırılarak 15 dakika bekletilir. Daha sonra diğer malzemeleri ilave ederek elinize yapışmayacak şekilde yumuşak bir hamur yapın. Beklemeden hamurunuzdan istediğiniz büyüklükte parçalar kopartarak elinizle hafifçe açtırın içine malzemenizi koyup kapatın.  Yağlanmış tepsiye dizin ve 1 saat ısıtılmış fırında kabarması  için bekleyin. Daha sonra Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, yaklaşık 160 derecede pişirin.

Fırında et yemeği

Çok lezzetli fırınlanmış et yemeği. Mutlaka sizlerinde yaptığı bir yemek çeşididir.

Malzemeleri kişi sayısına göre siz belirleyin. 

Kuşbaşı doğradığınız etleri sudan geçirdikten sonra tencereye alın ocak ateşini biraz açın etler köpürüp suyunu salmaya başladığında ocağın altını iyice kısıp kısık ateşte ara sıra karıştırarak etler suyunu çekinceye kadar pişirin. Etin üzerine yağ gezdirin,  yemeklik doğradığınız soğanları(bol soğan) katıp soğanlar ölünceye kadar etler ile birlikte kavurun. Salçasını, tuzunu, karabiberini katıp bir- iki karıştırıp üzerini geçmeyecek şekilde sıcak su ilave edin.  Tencerenizin kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin. Diğer yanda elma dilimi doğradığınız patateslerinizi kızartın (patateslerinizin kızartma işlemini çok yapmayın hafif yağda öldürün ) Borcama alın üzerlerine etinizi dökün,(suyunu kontrol edin ) domates ve biberle süsleyip fırına sürün.

 Afiyet olsun.

Tarçınlı Kurabiye

Malzemeler:
1 adet yumurta
4 çorba kaşığı Pudra şekeri
125 gr.margarin
1/2 su bardağı sıvı yağ

1 adet kabartma tozu

Aldığı kadar un

Üzerine Toz şekeri ve tarçın

Yapılışı:

Yumurta ve diğer malzemeler yoğrulur, un azar azar ilave edilerek fazla katı olmayan bir hamur hazırlanır. Yağlanmış fırın tepsisine ufak yuvarlaklar hazırlanarak dizilir.  Önceden ısıtılmış fırında pembe renk alıncaya kadar pişirilir. Fırından çıktığı gibi üzerine tarçınlı şeker karışımı serpilir.

Domates Çorbası

Malzemeler:

2,5 çorba kaşığı un
3,5 çorba kaşığı domates salçası
1 su bardağı süt
Sıvı yağ
tuz, karabiber
Su

Yapılışı:
Orta büyüklükte tencerede yağ ısıtılır içine un katılarak karıştırılır unu yakmadan hafif çiğ kokusu gidince içine salça ilave edilir ve 1-2 döndürülerek karabiberi katılır. Hiç beklemeden azar azar suyla salça  açtırılır. Tencerenin yarısına kadar yaklaşik 5-6 su bardağı su ve 1 su bardağı süt ilave  edilir. Karıştırılarak çorbamız pişirilir. 1-2 taşım kaynatılır. Çorbamız servise hazır.   

Fırında Patates

Malzemeler:
4-5 patates
1/2 çorba kaşığı salça (domates-biber) isteğe göre
Sıvıyağ
Nane
Karabiber
Acı pul biber
Tuz

Yapılışı:
Patateslerin kabukları soyulduktan sonra elma dilimi doğranıp tepsiye alınır. İçine biraz yağ sulandırılmış  salça  ve diğer baharatları ilave edilir hepsi karıştırılır. Fırında üzeri hafif kızarana kadar  pişirilir. Et yemeklerinin yanında servis edebileceğiniz gibi kahvaltıda da hazırlayabilirsiniz. Pratik ve lezzetli.
Not: Damak zevkiniz farklı olabilir düşüncesiyle tarif yazarken yemeklerde yağ ve baharat ölçüsü özellikle vermiyorum .   

Yoğurt Çorbası

Malzemeler:
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı yoğurt
4,5 su bardağı su
Tuz
Üzerine yağ, kırmızı toz biber, nane yakılacak.

Yapılışı:

Yumurta çırpılır içine un ve yoğurt katılarak karıştırılır. Suyu ilave edilir ve ocak üzerinde karıştırılarak pişirilir. 1-2 taşım kaynadıktan sonra içine sıcak olarak yağda yakmış olduğunuz naneli biber dökülür. Çok lezzetli bir çorba şimdiden afiyet olsun.

ŞEKERPARE

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 adet margarin
1/2 çaybardağı sıvı yağ
1 su bardağı şeker
2 çorba kaşığı irmik
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Şerbet:
4 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
3-4 damla limon

Yapılışı:
Bütün malzemeler yoğrulur, yuvarlak şekil verilerek yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerlerine birer adet fındık batırılıp  180 derecede pişirilir.
Şerbet bir bardak su çekinceye kadar kaynatılır. İçine 2-3 damla limon suyu sıkılır. 1-2 taşım daha kaynatılır. Ocağın altı kapatılarak ılınmaya bırakılır. Hamur piştikten sonra fırından çıkarılır hafif ılınması beklenir.(2-3 dakika) Ilık şerbet üzerine dökülür. Afiyet olsun..