Kuskus salatası

Malzemeler:
1/2 paket kuskus
Kırmızı Lahana
Havuç
Yeşil taze soğan
Dereotu
Maydanoz
Salatalık turşusu
Yeşil zeytin
Mısır
Limon
Zeytinyağı
Tuz

Yapılışı:
Makarna yapar gibi kuskus haşlanır biraz soğuk suyun altına tutularak süzdürülür. Diğer yanda yeşillikler yıkanıp ince ince doğranır. Havuç ve Kırmızı lahana rendelenir. Salatalık turşusu , yeşil zeytin ince ince doğranır hepsi birarada harmanlanır. Üzerine tuzu, limonu ve zeytinyağı dökülüp kuskuslara ilave edilip karıştırılır. Mısırı üzerine serpiştirmeyi unutmayın.
Arkadaşlar bu salata çok renkli bir salata. Evimizde herzaman bütün malzemeler olmayabilir. Yukarıdaki salatamda da tam malzemeler yok yinede lezzetli. İçine limon, zeytinyağı olsun diğer malzemeler olduğu kadar. Afiyet olsun.
Aa bu arada söyleyeyim 1/2 paketten bayağı oluyor.

Etimekli salata

Malzemeler:
2 paket Etimek
Sarımsaklı yoğurt
2-3 çorba kaşığı Mayonez
Taze soğan
Dereotu
Maydanoz
2-3 adet Havuç
Çörek otu
Yapılışı:
Salatanıza başlarken ilk önce yeşillikleri yıkayıp ince ince doğrayıp birbirine harmanlayın. Hafifçe tuzlayın. Ayrı bir yerde havularınızı ince olarak rendeden geçirin. Sarımsaklı yoğurdunuzu hazırlayıp içine mayonez ilave edin. Şimdi gelelim yapım aşamasına.
Kullanacağınız borcama (yani benim elimin altında herzaman olan) hazırlamış olduğunuz sarımsaklı yoğurt ve mayonez karışımından biraz döküp iyice tabanı yoğurtlayın. Bir sıra halinde etimeklerinizi dizin üzerine sarımsaklı yoğurdunuzdan döküp etimeklerin üzerini kaplayın. İkinci sıra etimeklerinizi tekrar dizip kalan yoğurdunuzu üzerine döküp etimeklerinizi yoğurtla tekrar kaplayın.  Sıra geldi üzerinin süslemesine orası size kalmış. (Handan hanım haşlanmış yumurta ve yeşillik kullanmış.)

Çok lezzetli hafif bir salata mutlaka deneyin derim. Afiyet olsun.

SALATALIKLI PATATES SALATASI

Malzemeler:

5-6 adet patates

3 adet salatalık

Bol dereotu

Sarımsaklı yoğurt

2-3 çorba kaşığı mayonez

Yeterince tuz

Yapılışı:

Patatesleri haşlayarak kabuklarını soyup rende yada bardakla ezdirin. Ayrı bir yerde salatalıkları kabuklarıyla birlikte rendenin ince tarafıyla rendeden geçirin suyunu elinizle sıktırıp pateteslerin içine karıştırın. Dereotlarını ince olarak doğrayıp patateslere ilave edin. Üzerine biraz tuz serpiştirin. Bol sarımsaklı yoğurt ve 2-3 kaşık mayonez  ilave edin. Yapımı pratik ve lezzetli bir salata.

(Resimdeki salataya 3 iri patates ve 2 adet salatalık kullandım.)

Elmalı Pay

Malzemeler:
1 adet yumurta
1/2 su bardağı Pudra Şekeri
1/2 fincan süt
1 paket margarin
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

İç malzeme
4 büyük elma
1 su bardağı şeker
İsterseniz çok az su ilave edin
Tarçın
Dövülmüş fındık

Yapılışı:
İç malzeme ocakda pişirilir ılınınca içine tarçın ve dövülmüş fındık katılır.

Hamur yoğrulur. 2 parçaya bölünür. 1 parçası hafif yağlanmış borcama elinizle bastırarak yayılır. İçine iç malzemeden sürülüp üzerine kalan hamurdan yuvarlak şeritler hazırlayıp  kafes yapılır. Ya da daha kolayı  hamuru üzerine rendeleyin sonra doğru fırına. Afiyet olsun

Elmalı Kurabiye

Malzemeler:
1 kahve fincanı pudra şekeri
1 adet margarin
3 çorba kaşığı yoğurt
1/2 paket kabartma tozu

İç malzeme:
3 adet elma
1 çay bardağı şeker
Tarçın
Dövülmüş fındık

Yapılışı:
Elmalar soyulup rendelenir. İçine şeker katılarak hafif ateşte pişirilir. Soğuduktan sonra içine dövülmüş fındık ve tarçın ilave edilerek karıştırılır. Soğumaya bırakılır.
Kurabiye hamuru yoğrulur. Hamurdan ufak parçalar kopararak ister poğaça şeklinde açıp içine elmalı harcı  (bu daha kolay oluyor) isterseniz ay şekli vererek şekillendirip tepsiye dizip fırına sürün. Pembe renkte piştikten sonra soğumasını bekleyin üzerine pudra şekeri serpin. Nedendir bilmem ama bu tarifi yazarken çok zorlandım. oysa yapılışı daha kolay. Afiyet olsun. Birkaç  elmalı kurabiye tarifleri daha var onları daha sonra yazarım. Bu tarifde çok eskilerden.

Memur Kurabiyesi

Malzemeler:
1 yumurta sarısı
1,5 Su bardağı şeker
3 çorba kaşığı yoğurt
1 adet margarin
1 adet kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
Yumurta akı bir kase içine ayrılır. Diğer malzemelerin hepsi hamur ele yapışmayacak şekilde yoğrulur. Hamur çok yumuşak yada katı olmasın. Yuvarlak şekiller verilerek bir yüzü önce yumurta akına daha sonra dövülmüş fındık, ceviz vs.batırılarak tepsiye dizilip fırına sürülür.
Çok eski bir tarif yıllar önce ilk kurabiye denemem bu tarifle başladı. Afiyet olsun.

Handanın akraba gününden

Davet menüsü:
Tavuklu kese
Tencere böreği
Sigara böreği
Mercimekli börek
Mayalı patatesli katmer poğaça
İçli köfte
Çerkez tavuğu
Etimek salatası
Islak kurabiye (tarifini henüz yayınlamadım)
Un helvası
Çikolata soslu pasta (resimde gözükmüyor)

Arkadaşlar bir türlü bloğumdaki ayarlamaları yapamadım. O yüzden sizlere tatlılar dışında tariflerimi yazamadım. Umarım en kısa zamanda hallederim.