Musakka

Malzemeler:
4-5 adet patlıcan
250 gr. kıyma
1 +1/2 adet soğan
3-4 diş sarımsak
1 adet sivri biber
1+1/2 domates
1 çorba kaşığı domates salçası
Tuz+Karabiber+Pulbiber
3-4 Sap maydanoz
Sıvıyağ

Yapılışı:
Patlıcanlar alaca soyulur, yuvarlak dilimlenerek tuzlu suda bekletilir. Bu arada siz yağ soğanınızı hazırlamaya başlayın. Tavanıza biraz sıvı yağ ekleyerek yemeklik doğradığınız soğanlarınızı kavurun. ( Yemeklerinizde soğanı kavururken içine biraz tuz ilave ederseniz soğanlarınız hem çabuk kavrulur hemde daha lezzetli olur) birde soğanlar fazla kavrulmaz pembeleşmeden içine doğradığınız sarımsak ve biberler katılır bir iki karıştırılır daha sonra içine kıyma ilave edilerek kaşığın tersiyle ezdire ezdire kıymanın güzelce suyu çektirilir. Karabiberi, pul biberi, tuzu ilave edilerek karıştırılır. Daha sonra bir çorba kaşığı salça ilave edilir ve doğradığınız domateslerler ile birlikte karıştırılarak hafifçe domateslerin pişmesi sağlanır ve yağ soğanınız hazır hale gelir. Diğer yanda patlıcanların suyu süzülür hafifçe kurulandıktan sonra ayrı bir tavada altı üstü kızartılır. Patlıcanları fırına sürecekseniz (daha lezzetli oluyor) bir borcama yada tepsiye dizilir, yada tencerenize bir sıra dizip üzerine yapmış olduğunuz kıymalı harç eşit olacak şekilde hertarafına yaydırılır. Üzeri domates dilimleri ve biber dilimleriyle süslenir ince doğradığınız maydanozlar serpiştirilir  ve 2 su bardağı kadar sıcak su ilavesiyle yemeğinizi pişirebilirsiniz. Afiyet olsun.

Türk kahveli ıslak kek

Arkadaşlar hafta sonu bir tutam kekik bloğunda görmüş olduğum bu tarifi denedim. Gayet güzel oldu. Kek bekledikçe daha da hoşuma gitti. Denemenizi tavsiye ediyorum. Ara sıra türk kahvesini bende kullanırım fakat açıkcası 2 yemek kaşığı biraz fazla diye düşünmüştüm ama gayet güzel oldu. Tarifini aynen yayınlıyorum.

     MALZEMELER
    (ölçüler dikdörtgen  borcam içindir)

• 3 yumurta
• 1/5 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1/5 su bardağı süt
• 4 yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilya 
• 1 paket kabartma tozu
• 3 su bardağı un (dolu dolu değil)

             SOS MALZEMELERİ

• 2 su bardağı süt
• Yarım çay bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı kakao
• 2 yemek kaşığı türk kahvesi
• Bir parça margarin yada tereyağı

                  HAZIRLANIŞI

1. Derin bir çırpma kabına 3 yumurtamızı kırıp şekerini ilave ediyoruz.
2. Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpıyoruz.
3. Daha sonra diğer sıvı malzelerimizi ilave edip tekrar çırpıyoruz.
4. En son olarak unumuzu vanilyamızı ve kabartma tozumuzu karışımın içine eleyerek ekliyor ve iyice karışmasını sağlıyoruz.
5. Yağladığımız borcama karışımımızı döküp,180 derecelik(fırına göre değişebilir)fırında içini çekene kadar pişiriyoruz.
6. Sosumuz için tencereye tüm malzemeleri koyup karıştırdıktan sonra bir taşım kaynatıyoruz.
7. Kekimiz fırından çıkıp ılındıktan sonra dilimleyip üzerine ılınmış durumda olan sosumuzu eşit bir şekilde yayıyoruz.
8. Üzerini arzu ettiğimiz şekilde süsleyip servise sunuyoruz.

EV TEBRİĞİ

Hafta sonu nermin arkadaşımızın yeni evine ev tebriğine gittik. Evi çok güzel dileğimiz sıcak yuvasında ailesiyle birlikte huzurlu, sağlıklı güzel günler geçirmesi. 

Bizler için   mükemmel bir çay sofrası hazırlamış. Menüde,   çerkez tavuğu (çerkez gelinidir kendisi), Börülce salatası, salatalıklı patates salatası, kıymalı mayalı hamur, Peynirli börek, browni kurabiye ve trimusu pasta yapmış herşey çok da lezzetli olmuş yedik içtik sohbetler ettik.   Bu sayede arkadaşlarımızla birlikte çok keyifli bir hafta sonu geçirdik. Nermincim tekrar ellerine sağlık...

 

Not: Bol köpüklü kahveleri de birsen arkadaşımız pişirip ikram etti. Laf aramızda köpükler biraz dağılmış ama:)))
Arkadaşlar çok güzel bir gün geçirdik. Tekrar bir araya gelip görüşmek üzere... 

KAVALA KURABİYE

Malzemeler:
1 adet Margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1/2 Su bardağından biraz fazla pudra şekeri
4 çorba kaşığı nişasta
1/2 paket kabartma tozu
1/2 su bardağı kavrulmuş susam
Aldığı kadar un

Yapılışı:

1/2 sanayağının içinde 2 kepçe unu, un helvası yapar gibi kavurun. Hafif pembeleşmeye başlarken ocağınızın altını kapatıp soğumaya bırakın. Ayrı bir kap içine diğer 1/2 paket margarini, pudra şekeri koyup bir kaşık yardımıyla ezdirerek krema gibi yapın kavurduğunuz unu soğuduktan sonra içine ilave edin  üzerine sıvıyağ, susam ve bir kepçe un katarak hamurunuzu yoğurmaya başlayın. nişasta, kabartma tozunu ilave edin kıvama gelinceye kadar azar azar un ilave ederek (yedire yedire)  hamurunuzu güzelce yoğurun. Kıvama geldikten sonra ufak parçalar kopartarak ay şekli verin. Yağlanmış fırın tepsisine dizip 175 derecede pişirin. Altları hafif pembeleşince fırınınızın altını kapatın ve üzerine hemen pudra şekeri serpin. 2-3 dakika kadar sönmüş fırın içinde kurabiyelerinizi bekletip çıkartın.

Afiyet olsun.

Bu kurabiyeyi kavala kurabiyesi niyetine yaptım ama evde badem yoktu ben susam kullandım. Tarif tam kavala kurabiyesi tarifi değil internette değişik tarifler var benimki biraz ondan biraz bundan ama tadı, kokusu kıyır kıyır süper oldu.  Yakın zamanda bademlisini ve tereyağlısını denemeyi düşünüyorum.  

Patlıcan Kebap

Patlıcan kebap, Annemin yaptığı nefis yemeklerden bir tanesi. 

Yapılışı:

Biberlerinizin çekirdek kısımlarını çıkartıp ikiye bölün. Domateslerinizi elma dilimi şeklinde doğrayıp hazırlayın.

Köftenizi yoğurun. Şekillendirip yağda kızartın. Kızartma işlemini fazla yapmayın hafif pembeleşmesi yeterli.  Patlıcanlarınızı yuvarlak doğrayıp tuzlu suda bekletin ve onlarıda aynı şekilde yağda kızartın.  Fırın tepsisine 1 adet köfte+1adet patlıcan+1adet biber+1adet domates olmak üzere yanyana sıra ile dizin. Ayrı bir tavada yağı kızdırın içine salça, domates suyu, baharat ve tuzunu ekleyerek pişirin daha sonra sıcak su ilave ederek sosunuzu sulandırın ve tepinizin üzerine gezdirin. (dikkat edin suyu köftelerin üzerini geçmesin ne fazla, ne az olsun)  Daha sonra tepsiyi fırına sürün ve üzerleri kızardıktan sonra tepsiyi fırından çıkartın. Yemek servise hazır. 

POĞAÇA

POĞAÇA:

Malzemeler:
2 Adet yumurta (1.nin sarısı üstüne)
1 Adet margarin
1 Subardağına yakın sıvıyağ
1 Subardağı yoğurt
Tuz
1paket kabartma tozu
Aldığı kadar un.

İçine malzeme peynir

Yapılışı:
1 adet Yumurta sarısını ayırın. (Sıvı yağ bir su bardağından 2 parmak eksik) Un hariç diğer malzemeleri katıp karıştırın. Unu azar azar ekleyip yumuşak bir hamur elde edin. Ufak parçalar kopartarak içine peynir harcı koyup poğaça şekli verin, üzerine yumurta sarısı sürüp Önceden ısıtılmış fırında pişirin. Afiyet olsun.

Annemler bir hafta kardeşimde kaldılar. Kardeşimle evimiz bitişik olduğu için bir arada gibiyiz.
Hafta sonu  Annem-babam ve diğer kardeşlerim çocukları ile beraber bana çaya geçtiler. Onlara poğaça,  irmikli revani tatlısı ve salata niyetine kızartma yaptım.
 Bizim büyüklere yemek beğendirmek mesele. Annemin yemekleri çok lezzetli olduğu için bizim yaptıklarımıza eh işte fena değil geçen gün ben bunu yaptım çok güzel oldu, diyerek söze başlar hemen tarifini anlatır. Senin yaptıkların öylece kalır. :)) Ama poğaçamın tarifini hemen aldı, Geçen gün yaptığım kurabiyem 10 numara aldı, birde türlü yemeği yapmıştım o da öyle.  Özellikle babam ben nuranın türlüsünden tekrar yiyeceğim dedi. Laf aramızda annem birazcık kıskandı galiba.:)) Çaktırmadan tarifini soruyor. :))) Tabiki bunlar işin latifesi. Neticede dün onları evlerine yolcu ettik. Çok iltifatlar ederek gittiler.  Bir haftada bayağı alışmışız. 

Ayselin Poğaçası

Aysel arkadaşımın poğaça tarifini bu hafta denedim. Hamur puf puf çok güzel kabardı.  Evde yaş maya olmadığı için ben instant maya kullandım. Ayrıca iç malzeme kullanmadım. Buna rağmen çok lezzetli oldu.

(Fotoğraflamadan önce tepsiden 1-2 adet  tadına bakıldı ve fotoğraflandı.)   

Malzemeler:
1 adet yaş maya (ben 1 paket Dr. Oetger (instant) kuru maya kullandım)
1 Su bardağı ılık süt
3 çorba kaşığı toz şeker
1 su bardağı ılık su
1 adet yumurta akı (sarısı üstüne)
1 su bardağı sıvı yağ
Tuz
Aldığı kadar un
İçine Peynir, maydanoz v.s.

Yapılışı:

Hamuru yoğuracağınız kap içerisinde ılık süt, maya ve şeker karıştırılarak 15 dakika bekletilir. Daha sonra diğer malzemeleri ilave ederek elinize yapışmayacak şekilde yumuşak bir hamur yapın. Beklemeden hamurunuzdan istediğiniz büyüklükte parçalar kopartarak elinizle hafifçe açtırın içine malzemenizi koyup kapatın.  Yağlanmış tepsiye dizin ve 1 saat ısıtılmış fırında kabarması  için bekleyin. Daha sonra Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, yaklaşık 160 derecede pişirin.