NAR PELTELİ TAVUK GÖĞSÜ

Ocağın başında sütlaç için süt kaynatırken  gözüm birden narlara erişti. Küçük bir tencereye sütün bir kısmını ayırıp tavukgöğsü üzerine de nar peltesi yaptım. Nar zamanını kaçırmayın bence.....:)

 

Tavuk göğsü için normal ölçü;

1 su bardağı un

1,5 su bardağı şeker

1 kilo süt

50 gr. kadar margarin veya tereyağı

 

Pelte için;

2 adet nar suyu

3 çorba kaşığı mısır nişastası

1 çay bardağı şeker

1 su bardağı su

 

Yapılışı:

Derin bir tencereye un, şeker ve sütü ilave edin ve  koyu bir kıvam alana kadar karıştırarak pişirin. Margarin ya da tereyeğınızı ilave edin. Yağınız eridikten sonra mikserleyin.

Islattığınız borcama tavuk göğsünü dökün.

Nişastanızı bir su bardağı suda açtırın ve tencerenize aktarın şekerinizi ilave edin, üzerine sıkılmış nar suyunuzu (isterseniz biraz daha su ilave edebilirsiniz) da ilave edip,  koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin ve ılınmış tavuk göğsünün üzerine dökün.

 

 

TRUF

Arkadaşlarıma yaptığım truf çok beğenildi ....:)

 

Daha önce yayınladığım truf tariflerinden farkı içine daha zengin malzemeler katmam...    

http://5tensonra.blogspot.com.tr/2013/01/truf.html 

 

Sizlerde damak tadınıza göre çeşitli malzemelerle değişik lezzetlerde hazırlayabilirsiniz....

 

Malzemeler:

1paket krema

1 paket çikolata

3 dilim kakaolu kek,

3-4 dilim sade kek 

1 tatlı kaşığı tarçın,

4 adet dövülmüş karanfil,

2 çorba kaşığı toz çikolata sosu

yarım paket klasik eti burçak bisküvi 

1 paket kuş üzümü

1avuç çekirdeksiz kuru kara üzüm,

1 avuç kuru üzüm

Hindistan cevizi

 

Üzerine dövülmüş ceviz ve Hindistan cevizi

 

Yapılışı:

1 paket kremayı derin bir tencereye alın kısık ateşte ılıtın.  İçine  Çikolatanızı katın ve hızlıca karıştırın çikolata eriyince ocağın altını kapatın. Keklerinizi içine rendeleyin yada elinizle ufalayın, eti burçaklarınızı avucunuzda sıkıp karışıma ilave edin.  Bütün baharatları ve üzümleri de ilave ettikten sonra hepsini karıştırarak ( bu aşamada (sert ya da yumuşak ) yoğunluğuna siz karar verin. Yani isterseniz kek ilavesi yapın ya da kekinizi biraz daha az kullanın..) buzdolabında katılaşması için bir iki saat bekletin. Daha sonra avucunuzda ceviz büyüklüğünde yuvarlayarak dövülmüş ceviz ya da Hindistan cevizine bulayın ve servis tabağına alın..... Hımmm çok güzel çoook....:))

 

 

ŞALGAM SULU BULGUR SALATASI

Malzemeler:
1 su bardağı pilavlık bulgur
2 su bardağı şalgam suyu
Dere otu, maydanoz, taze soğan, mısır
Kornişon salatalık turşusu
Zeytinyağı
Limon
Tuz

Yapılışı:
Pilav tenceresine bulguru ve şalgam suyunu ilave edin. Kaynamaya başladığı anda ocağın altını kısıp pilav yapar gibi demlendirin.
Yeşilliklerinizi yıkayıp sularını süzdürdükten sonra ince ince doğrayın. Soğuyan bulgurunuzun içine karıştırıp üzerine zeytinyağ gezdirin, limon sıkın tuzunuda ilave edip karıştırın. Ufak doğradığınız turşunuzu ve mısırınızıda katıp servis tabağına aktarın. Tarif arkadaşım Nerminden.....
Yapımı kolay, lezzetli bir salata ....  Denemenizi tavsiye ederim. Sevgilerimle.....:)

 

LİSELİ ARKADAŞLARIMI AĞIRLADIM

Dün akşam Liseli arkadaşlarımı ağırladım.  Neşeli, keyifli  güzel bir akşam geçirdik. Onlar için ilk defa denediğim şalgam suyundan bulgur salatası çok beğenildi, yanında yoğurtlu patates salatası, lorlu gül börek, truf ve pasta yaptım.

 

ARNAVUT CİĞERİ

Bu günlerde nedense en pratik şekilde et ağırlıklı yemekler oluşturdu soframızı.... Bu birazda benim tembelliğimden olsa gerek.... :(

Malzemeler:
Kuşbaşı doğranmış dana ciğeri
Kırmızı soğan
Yeşil soğan
Maydanoz
Tuz, karabiber, pul biber, kekik
Kızartma için sıvıyağ
Un

Yapılışı:

Aslında ciğer yıkanmaz derler ama ben bir süzgeçten geçiriyorum. Suyunu iyice süzdürdükten sonra üzerine un serpip süzgecin içinde bir-iki havalandırıp fazlalığını attırıyorum bu arada ciğerinde her yanı unlanmış oluyor.

Kızgın yağın içinde ciğeri kavurmaya başlayın, arada sırada karıştırın. Bu arada siz garnitürünüzü hazırlayabilirsiniz. Pişmesine yakın ocağınızın altını biraz kısın.  Tuzunu ve baharatlarını ekleyip ocağınızın altını kapatın ve ciğerlerinizi servis tabağına alın. Yanında garnitür olarak kırmızı soğan, yeşil soğan bol maydanoz iyi gidiyor.

 

SACDA TAVUK

Bizim usta bugünlerde çok hamarat. Dün akşam mutfağa girdiğimde yemeği kendisinin yapacağını söyleyince bende bir ohhh çektim......:)) Tarife gelince;

MALZEMELER:
Tavuk pirzola
Soğan
Yeşil biber
Kırmızı biber
Sarı biber
1/2 elma
1 havuç
Kırmızı lahana yaprağı
Kekik, tuz, karabiber, kırmızı toz biber, köri

YAPILIŞI:

Tavuklar kuşbaşı doğranıp sudan geçirilerek süzdürülür, çok az yağ sacda kızdırılır ve tavuklar içine atılarak su salmaması için harlı ateşte karıştırılır daha sonra ocağın altı kısılır.

Diğer yanda tavada yarımay şeklinde doğradığınız soğanlar öldürülür, diğer malzemeler irice doğrandıktan sonra soğanla birleştirilir ve kavrulur.  Daha sonra tavuğun üzerine dökülerek bir-iki döndürülür. En son içine baharatlar konularak hepsi karıştırılır ve ocağın altı söndürülür.

 

SEBZE YATAĞINDA PALAMUT

Ustanın elinden enfes balık ziyafeti.....:)
Eşimin akşam yemeği için kendi elleriyle hazırladığı balık tabağı hem göze hem de damağa hitap etti doğrusu... Tabiki tarifi hemen kaptım....:))

MALZEMELER:
2 adet Palamut
Sebzeler için;
3 adet Kırmızı soğan
2 adet kırmızı biber
2 adet yeşil biber
2 adet sarı biber
2 adet taze soğan yaprağı
Mor lahana yaprağı
Tuz
Az sıvı yağ
Tabakta turp, maydanoz, limon

YAPILIŞI:
Çok az yağda balıklar kızartılır. Kızaran balıkların üzerine birer parça tereyağ konularak eritilir.
Bütün sebzeler ince doğranır ve hepsi birlikte az yağda öldürülür. Servis tabağına alınarak balıkla birlikte servis edilir. Afiyet olsun...:)