PADİŞAH LOKUMU

Bugün Aysel arkadaşım günü için padişah lokumu yapacağından söz edince baktım evde malzemelerim var aklımda kalacağına uygulamaya geçeyim dedim. Tam tarif olmasa da Ayşegülün bloğundan yola çıkarak padişah lokumu diğer deyişle saray sarması hazır efendim. http://www.birtutamkekik.com.

Malzemeler:
1 Kilodan 1 su bardağı eksik süt.
2 çay bardağı su
1 Su bardağı un
1,5 su bardağı tozşeker
Limon kabuğu rendesi.
50 gr. tereyağ
Bol hindistan cevizi
1 Paket krem şanti
1 su bardağı süt
1/2 paket çikolata
1 avuç rondadan geçmiş fındık

Yapılışı:
Un, şeker, limon kabuğu rendesinin üzerine yavaş yavaş süt ve su (bu arada sütümden krem şanti için ayırmıştım sütünüz varsa kullanın) ilave edip çırpma telinizle karıştırarak koyu bir kıvam alıncaya kadar pişirin.
İçine 50 gr. tereyağı atıp kıvam alıncaya kadar blender ile çırpın. Dikdörtgen borcamınızı ıslatıp süzdürün. İçine hindistan cevizinizi yaydırın. Üzerine tavuk göğsünü dökün ve biraz ılınmasını bekleyin. Siz bu arada krem şantinizi 1 bardak süt ile hazırlayın 5-10 dakika kadar buzlukta soğutun. Çikolata ve fındığınızı ayrı ayrı rondadan geçirin. Krem şantinizi tavuk göğsünün üzerine yayın ve biraz buzlukta bekletin. Daha sonra ben enine iki boyuna da üçer parmak ara ile kestim dikdörtgenlerin boyu biraz kısa geldi sanırım o yüzden sararken biraz zorlandım. İyi ki Osmanlı saray aşçısı değilim........:)))) Üzerlerine iç malzemeden koyup rulo katlayın. Daha kolay katlama kolaylığı varsa daha sonra tekrar denerim yoksa da her zaman yaptığım gibi normal kesip servis yaparım benden bu kadar........))) Sevgilerimle:)

BAL KABAKLI BÖREK

Şöyle çıtır çıtır, bol cevizli, tatlı mı tatlı börek yemek istermisiniz....

Yine annemin tarifinden bizim çok sevdiğimiz bal kabaklı börek tarifi;

Malzemeler:
1 kilo hazır yufka
2 dilim rendelenmiş kabak
1,5 su bardağı toz şeker (isteğe göre biraz daha fazla olabilir)
Bol iri çekilmiş ceviz.
Sıvı yağ.

Yapılışı:
Kabukları soyulmuş 2 dilim kabak iri şekilde rendelenir. İçine şeker ve ceviz ilave edilerek hafifçe karıştırılır. (sulanmaması için fazla karıştırmayın)
Bir adet yufka serilir üzeri sıvı yağla yağlanır. Üzerine ikinci yufka serilerek 8 yada 12 üçgen parçaya bölünür. Geniş kısmına iç malzeme konularak sigara böreği şeklinde sarılır. Diğer yufkalarda aynı işlem yapıldıktan sonra yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerlerine hafifçe sıvıyağ sürülerek 200 derecede pişirilir.
Afiyet olsun sevgilerimle....:)

KURABİYE

Hafta sonundan bugüne, Kayınvalidem ile birlikte  annemde köydeyiz. Şansımızdan havalar da çok güzel.  

Bahçemizde çay ve kahve keyfi yaptık. Eee bu kadar güzellik içinde çayın yanında da böyle güzel kurabiye yapıp ikram etmek de ayrı bir güzellik.  

                                                               Annem ve Kayınvalidem

Tarife gelince,

3 adet yumurta (bir yumurta sarısının yarısını üstüne sürmek için ayırdım)

1,5 su bardağı şeker

1 su bardağı sıvı yağ

3 yemek kaşığı dolusu yoğurt

Üzerine fındık

1 tatlı kaşığı silme karbonat

Aldığı kadar un,

Un haricinde bütün malzemeler karıştırılıp yavaş yavaş un ilave edilerek hamur yoğrulur. Şekil verilerek yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerleri Çatalla çizilerek yumurta sarısı sürülür. Daha sonra üzerine fındık konularak önceden ısıtılmış fırında 200 derecede pişirilir. Çayın yanında nefis kurubiyeleriniz hazır......:)) Sevgilerimle.

KÖYÜMÜZDEN KOMŞULARIMIZA DAVET

                                                     Annem, Remziye teyze ve Perihan

Bayramın 3.günü  Çok sevdiğim Remziye teyze, Müesser yenge, Perihan, Feriha, Nurşen, Annem ve Ablam
misafirlerimdi. Onlar için, Kıymalı börek, Ayselin poğaçası (peynirli), Salatalıklı patates salatası, Çörekotlu kurabiye, ablamın çok sevdiği pudingli kek, tatlı olarak da bayram tatlım olan gelin dili tatlısı ve meyveli irmikli kış dondurması hazırladım. Geldikleri için tekrar teşekkür ediyorum. İyi günlerde tekrar görüşmek üzere.... sevgilerimle...:))

KURBAN BAYRAMINDA ELTİM GÜLÇİNİN DAVET SOFRASI

                                                      Kayınvalidem sofraya davet ederken

Kurban bayramının 1.ci günü akşamı eltim Gülçin, renkli, capcanlı sofrasında bizleri yemeğe davet etti. 

İkramlarında, Davet sofrasının vazgeçilmez yemeği, haşlanmış eti,  lahana ve yaprak sarması, Herkesin çok beğendiği Haşhaşlı böreği (tarifini en yakın zamanda sizlere paylaşacağım) çorba, barbunya fasülye, karışık salata, pilav yoğurtlu biber parpulaması ve kendi yaptığı çıtır çıtır turşu. Tatlı olarak da kendisinin yapmış olduğu, bayramın geleneksel tatlısı baklava  vardı. Tekrar teşekkürler Gülçin ellerine sağlık ...:))sevgilerimle... 

Haşhaşlı börek

KURBAN BAYRAMINDA GELENEKSEL KAVURMAMIZ

                                                          Annemin yaptığı bayram kavurmamız


Merhaba Arkadaşlar,
Uzun zamandır ayrı kalsamda ben buralardayım. Haklı olarak,  Bloğunu kapattın mı Nuran abla diye sorduracak kadar da oldu......
Tabii ki de kapatmadım. Çok yoğun günler geçirdiğimi beni yakından tanıyanlar biliyorlar. İnşallah işlerimi yoluna koyup tekrar aranıza döneceğim. Bugün biraz birikmişleri sizlerle paylaşmak istedim.
İyi günlerde, güzel muhabbet ve paylaşımlarda görüşmek üzere sizlere sevgilerimi gönderiyorum.
Tarif için ;
http://5tensonra.blogspot.com/2011/11/bayram-kavurmasi.html

BUĞDAY UNUNDAN DEREOTLU POĞAÇA

Poğaçalarım kıyır kıyır,

MALZEMELER:
2 adet yumurta (1.nin sarısı üstüne)
2 çay bardağı sıvı yağ
2 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı lor peyniri
1 kibrit kutusu kadar beyaz peynir
1/2 demet dereotu
1 adet kabartma tozu
2 su bardağı beyaz un
2 su bardağı tam buğday unu

YAPILIŞI:
Un hariç bütün malzemeler karıştırılır daha sonra unu yedire yedire hamur yoğrulur. Ceviz den biraz büyük parça avuç içinde bastırılarak poğaça şeklinde kapatılır. Yağlanmış fırın tepsisine dizilir. 160 derecede pişirilir. Benim yaptığım gibi internete takılıp poğaçalar fırında unutulmaz.:))) Afiyet olsun. Sevgilerimle.....:)))