GALETA UNLU KURABİYE

Bu akşam börekten kalan yoğurt karışımını dökmeye kıyamadığım için içine biraz daha yağ katarak göz kararı kurabiye yaptım. Gayet lezzetli rengide eşimin istediği gibi esmer, Herkes maçta ben mutfakta bakalım geldiklerinde onlarda beğenecekler mi ......:)))
İçine 1 adet yumurta kırdım, ikinci yumurtanında akını, 1 adet sana yağ, 1 su bardağı şeker, 1 çay kaşığı karbonat, yoğurtlu karışım, galeta unu, ceviz ve aldığı kadar unla yoğurdum yuvarladıkdan sonra üzerine yumurta sarısı sürüp 150 derecede fırında pişirdim.   Bu akşam bende bu kadar Sevgilerimle....:)

KIYMALI-BULGURLU BÖREK

Deniz arkadaşımın yıllar önce tarifini verdiği bu böreği çok sevmemize rağmen uzun süredir yapmamıştım. Bu akşam iş dönüşü yaptığım börek hem çıtır, hemde pamuk gibi. Daha önce yapmayan arkadaşlara tavsiyem hemen yapsınlar. Benden söylemesi.....:)

MALZEMELER:
250 gr. Kıyma
2 Adet soğan
1 çay bardağı ince bulgur
1/2 çay bardağı sıcak su
Ceviz, karabiber,tuz
Yufka
Yufka için sıvı yağ, yoğurt, biraz su
Galeta unu

YAPILIŞI:

İnce doğradığınız soğanlar yağda kavrulur, üzerine kıyma ilave edip hafifçe öldürülür. İçine tuz, karabiber, acı pul biberi ve bulgur katılılarak karıştırılır. Ocağın altı kapatılıp üzerine sıcak su dökülür demlenmesi için  kapak kapatılır.

Yufkaya sürmek için 2-3 kaşık yoğurt, sıvı yağ, birazda su katılarak karışım hazırlanır.
yufka serildikten sonra bu karışım üzerine sürülür daha sonra sekize bölünür. Sivri kısmından beş parmak kadar olan kısmına malzeme konur ve sivri kısımı ile malzemenin üzeri kapatılır, yanlardan içeriye doğru katlanır ve geniş olarak sarılır. Üzerlerine yaylı karışımdan sürülür ve galeta ununa batırarak yağlanmış tepsiye dizilir. Önceden ısıttığınız fırında 160 derecede pişirin.

MERALİN GÜN SOFRASI

Çok sevdiğim aile dostumuz kardeşim meral gününe benide ısrarla davet etti. Açıkçası biraz nazlansamda ısrarlarını kıramadım. Meralin yeni almış olduğu evini de böylelikle ziyaret etmiş oldum. Dileğim yeni evinde ailesiyle birlikte mutlu, sağlıklı, bereketli güzel günler geçirmesi.....:) 

Meral çok zengin bir menü hazırlamış, Masada yok yoktu... Çerkez tavuğu , mercimek köftesi  üç çeşit börek, iki çeşit kurabiye, iki çeşit tatlı, poğaça ve salata hazırlamış. Tabii ki bunları yapmak için sabaha kadar uğraşmış. Hepside birbirinden lezzetli olmuş. Ayrıca neşeli güzel  bir günün bitiminde  ikramların üzerine de keyif kahvelerimiz içildi........:))))

Nice neşeli günler dileklerimle...... Sevgiler..:))

BİTTER ÇİKOLATALI PUDİNGLİ KEK

 Malzemeler:
4 yumurta
1,5 Su bardağı şeker
1 su bardağına yakın sıvı yağ
Yarım su bardağı süt
80 gr. Bitter çikolata (erimiş)
1 çorba kaşığı dolusu kakao
1 paket Dr.Oerker Bitter çikolatalı puding (toz)
1 adet kabartma tozu
2,5 su bardağı un
1yudum su

Yapılışı:

Yumurtalar iyice çırpıldıktan sonra şeker ilave edilerek şeker eriyene kadar çırpmaya devam edilir. Yağ ve süt ilave edilerek karışıma yedirilir. Eritmiş olduğunuz çikolata ılındıktan sonra içine katılır, 1 paket toz puding ilave edilir. Un yavaş yavaş ilave edilerek çırpmaya devam edilir. Kabartma tozunun üzerine 1 yudum su damlatılarak karıştırılır. (Kaşık ile kekinizi 1-2 havalandırarak karıştırın) Bekletmeden yağlanmış kek kalıbına dökülür. 140 derece ısıda fırında pişirilir........

Afiyet olsun sevgilerimle:))

TEL KADAYIF TATLISI

Tarifi yazarken ilk yaptığım, hiç bir zaman unutamayacağım bir anım geldi aklıma....:)))
Eminim ki sizlerinde bir çok anılarınız vardır.

Evlendiğimde hiç birşey bilmemenin verdiği zorluklar oldu tabi ki. Hiç bir şey bilmeyenler için ne kadar tarif alsanız da acemilik günlerinden geçiyorsunuz.  Özene bezene hazırladığım, Fırında nar gibi kızaran kadayıfım..... Ta ki sıcak şerbeti üzerine dökünceye kadar.  ......   Netice de ne mi oldu......ben mahcup, kadayıf da makarna.......... :))))))) Sevgiler..

Hafta sonu annemde kadayıf tatlısı yaptık. Çıtır çıtır tam sevdiğim gibi.  İşte tarif;

Malzemeler:

1/2 kilo tel kadayıf
125 gr. Tereyağ
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 Su bardağı ceviz

Şerbet:
3,5 su bardağı şeker
4 su bardağı su

Yapılışı:

Kadayıfı ilk önce elinizle didikleyerek bir tepsi içine yayın 1-2 saat havalansın.  Sıvı yağı ve tereyağını bir tencereye alın kısık ateşte tereyağınız erisin. Yağınız ılındıktan sonra kadayıfları içine katıp her tarafını iyice bulayın. Tepsinizi yağlayın ve yağlanmış kadayıfınızın yarısını elinizle bastıra bastıra tepsiye döşeyin. Üzerine iri dövdüğünüz çevizi serpiştirin. Kalan diğer kadayıfı üzerine tekrar döşeyip elinizle iyice bastırın. Önceden ısıttığınız 150 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Kadayıfı fırına sürdüğünüz gibi şerbetini  bir bardak çekinceye kadar kaynatın.
Kadayıf piştikten sonra ılınmasını bekleyin. Elinizi tepsinin altına deydirdiğinizde eliniz yanmasın.
Tatlınızı ıslatırken şerbeti yavaş yavaş dökün.

KEDİ DİLİ BURÇAKLI PASTA

Bu tarif sevgili arkadaşım aynı zamanda da kuaförüm (Benian kuaför) Ayten'den.  Bir araya geldiğimizde hemen karşılıklı tarifleri birbirimize sıralarız. Esas usta ablası halide. Aytencimde yeni yeni denemelerde bulunuyor.
Kolay ve lezzetli bir pasta. Denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:
1 Paket kedidili
1 Paket kremşanti (2 poşet)
3 Paket etiburçak bisküvi (kakaolu-sade)
Damla çikolata
Fındık veya ceviz (dövülmüş)
2,5 Su bardağı süt
3 adet muz
Üstüne kakao

Yapılışı:

Geniş bir tabağa döktüğünüz yarım bardak şekerli sütün içinde kedidillerini ıslatıp aldığı kadarını borcama dizin. (Ben dikdörtgen borcam kullandığım için birkaç kedidili arttı.)  Derin bir kap içinde krem şantinizi hazırlayın. Kremşantinizin içinden dolu dolu 2-3 çorba kaşığı ayırın. Kaptaki krem şantinizin içerisine etiburçaklarından 5-6 adet  üzerine serpmek üzere ayırın geriye kalanlarını kırıntılayın. Muzlarınızı ince ince doğrayın, dövülmüş cevizinizi ve damla çikolatanızı da katıştırdıktan sonra hepsini karıştırın. Bu karışımı kedidillerinin üzerine yaydırın. Ayırdığınız kremşantiyi de tekrar üzerine yaydırıp pastanızı düz bir şekle getirin.

Diğer yanda ayırdığınız etiburçaklarınızı toz haline getirerek pastanızın üzerine serpiştirin. İsterseniz kakao, çikolata sosu v.s... süsleyebilirsiniz. 

Ben sade etiburçak kullandım. Bu pastayı ertesi gün servis ederseniz lezzeti daha güzel oluyor. Yalnız benim yaptığım bir hata var borcamı küçük kullandım. Kremşantim biraz fazla geldi  kalan ziyan olmasın diye hepsini kullandım. 

Evdeki yorumlar eşimin tek kelime ile söylediği güzel güzel , oğlum ise biraz tehlikeli kreması fazla olmuş sözleri oldu. Bana göre de kreması biraz fazla fakat lezzeti çok güzel, en yakın zamanda tekrar denenecek...... Sevgilerimle......:)

MANTARLI FIRIN MAKARNA

Dün akşam yeni bir tarif uygulayınca oğlumun bana zaten bu evde kekten başka birşey pişmez eleştirisinden sonra biraz suçluluk birazda bozulmuş vaziyette mutfağa giderek tabağını hazırladım. Daha önceleri sade olarak yaptığım fırın makarnalarına baba oğul pek sıcak bakmıyorlardı. Nasıl beğendinmi sorusuna da bayıldım cevabı ve biraz daha ilave istemesi içimi rahatlattı.  Babamız mı o da çok beğendi.

Bu tarifi Pazartesi günü işyerime ziyarette bulunan Berna arkadaşımdan aldım. Bir iki tarifi daha var onlarıda inşallah daha sonra yapıp yayınlarım. Tarifi için arkadaşım bernaya teşekkürlerimi ve sevgilerimi gönderiyorum. Şimdilik benden bu kadar .... sevgiyle kalın :) 

Malzemeler:
1 Paket burgulu makarna (isteğe göre değişir)
1 paket mantar
1 demet taze soğan
1 kutu krema
Tuz, karabiber, acı pulbiber
Bol kaşar

Yapılışı:
Makarnanızı haşlayıp süzün, ince doğranmış taze soğanlarınızı yağda öldürün, içine ufak doğradığınız mantarları katıp mantarlar su salıp çekinceye kadar ara sıra karıştırarak mantarlarınızı soteleyin. İçine baharatlarınızı ve tuzu katıp ocaktan alın. Makarnanızın içine karıştırın. Üzerlerine 1 paket kremayı döküp karıştırın ve yağlanmış borcama dökün. Üzerlerine bol kaşar serpiştirip 160 derecede fırında kaşarlar pembeleşinceye kadar pişirin.

(Ben Makarnayı yarım paketten biraz fazla kullandım. Ayrıca krema almayı unuttuğumdan 1 bardaktan 2 parmak eksik süt kullandım. )