SODALI BÖREK

Bu akşam mutfaktan çıkamadım hamaratlığım üzerinde. Nelermi yaptım. İki tepsi börek, gelin dili tatlısı, taze fasulye birde patates haşladım inşallah oda birazdan salata olacak. Bütün bu yapılanlar Oğlumun Üniversiteden mezun olması sözü...:)      yarın iş yerine gidecek arkadaşlara davet var. Daha önce yayınladığım sodalı börekten farkı iç malzemesi ,  Lorun içine ince olarak yemeklik doğranmış kuru soğan çok lezzet kattı. Kurusoğan ayrı bir kapta doğrandıktan sonra tuzla ovularak lora katılıyor. İçine maydanoz, biraz acı pul biber.  Tepsiye döşendikten sonra börek kesiliyor ve sodası dökülüyor. Beş dakika kadar bekletilip fırına sürülüyor. Birde böyle deneyin derim. 

Ben salata yapmaya gidiyorum  saat kaçç. ....Herkese iyi geceler...:)))

Oldu olacak salatayıda yayınlayayım. Yoğurdunu yarın dökeceğim. Sağlıkla, huzurla kalın. Tekrar iyi geceler..:)

ANNEMİN KURABİYESİ

Her zaman kurabiye yaparım her seferinde de eşim annenin kurabiyesi gibi olmamış eleştirisini yapar, istediği şeyde içinin rengi neden sarı olmuyormuş, benimkilerde aksi gibi her seferinde beyaz oluyor... :)))))  yediği zamanda benden çok yer o başka.....:))
Dün akşam iş yerinden annemi arayarak gideceğimi haber verdim, annemde hemen kurabiye yapıp fırına sürmüş, çay demlemiş gittiğimde mis gibi kurabiye kokuyor. Gerçekten de boşuna söylememişler  onun kurabiyesi hani derler ya anne kurabiyesi .... Bugün gelirken damadına göndereceği kurabiyeleri unutmuşum telefonda bana çok kızdı bende şimdi yapacağım deyince neyse kurtardık....

Tarifini hemen vereyim daha sonra da kalkıp kurabiye yapmaya gideceğim .
Bakalım bu sefer nasıl olacak, sarıyı tutturabilecekmiyim....:))) Birazdan görüşmek üzere sevgiler.

Malzemeler:
3 adet yumurta (1.nin sarısı üzerine)
1,5 Su bardağına yakın şeker
1 Su bardağına yakın yoğurt
1/2 Su bardağı sıvı yağ
50 gr. Margarin
2 çay kaşığı karbonat
Aldığı kadar un

Yapılışı:
Bütün malzemelerle yumuşak bir hamur yoğrulur şekil verilerek üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve yağlanmış fırın tepsisine dizilir. 170 derecede pişirilir.... Afiyet olsun.


Ben geldim... inanmıyorum arkadaşlar, sonuç yine aynıııı. Benim elimdenmi, malzemedenmi anlamadım . Karbonatım bitmiş 1 çay kaşığı kadar çıktı, 1 çay kaşığıda kabartma tozu koydum yine beyaz, yine beyazz:((( Ayrıca şekli bile farklı.. Tadı mı güzel ama annemin yaptığı daha güzel di:((

BEZELYELİ TAVUK YEMEĞİ

Malzemeler:
5 parça tavuk incik kullandım
1,5 adet soğan
2 adet orta boy patates
2 adet havuç
1 su bardağı bezelye (konserve)
1 adet ufak domates
Tuz, karabiber, acıpul biber, kırmızı toz biber, kekik ve
1 çorba kaşığı domates salçası
Sıvı yağ

Yapılışı:

Tencereye bir miktar sıvı yağ koyarak ısıtın, yemeklik doğradığınız soğanları yağa ilave ederek öldürün ve bir çay kaşığı kadar tuz katın, doğradığınız havuçları ilave edin bir iki karıştırın. Kırmızı toz biberinizi, salçanızı,  karabiber ve pul biberinizi ilave edip karıştırın. Ufak doğradığınız domateslerinizi de ilave ettikten sonra bir iki karıştırın domatesleriniz yumuşasın. Kuşbaşı doğradığınız tavuklarınızı sudan geçirip yemeğinize ilave edin.

Çok az sıcak su koyup tencerenizin kapağını kapatın. Kısık ateşte tavuklarınızın pişmesine yakın kekiğinizi, küp küp doğradığınız patateslerinizi ve bezelyenizi de ilave edip yemeğinizin tuzunu ve üzerini aşmayacak kadar sıcak suyunu ilave edin ve  kısık ateşte yemeğinizi pişirin.

(damak tatları farklı olduğu için yağ ve baharat ölçüsü vermiyorum.)

KAKAOLU KURABİYE

Sıcak sıcak kakaolu kurabiye, yeni çıktı fırından:))
Kıyır kıyır kurabiyeler, tarifi basit,

1adet margarin
Yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağ
1,5 subardağına yakın şeker
1 adet kabartma tozu
2 çorba kaşığı kakao
1 çorba kaşığı nişasta
Birazda portakal kabuğu rendeledim. (portakal kabuğu derin dondurucudan)
Aldığı kadar un (kulak memesi kıvamında)

En son unu ilave edilecek şekilde bütün malzemeler yoğrulur, şekil verilerek yağlanmış fırın tepsisine dizilir. 170 derecede pişirilir.

ZEYNEBE DAVET

Yeğenim zeynep Kıbrıs yakın doğu üniversitesi eczacılık fakültesine kaydını yaptırdı. Hepimiz çok mutluyuz. Pazartesi günü okulu başladı. Okulunu çok sevmiş, hayırlısıyla mezun olur kızımız inşallah. Allah bütün çocuklarımızın yolunu açık etsin, kötülüklerden korusun.  Onun için halası yani ben bir davet verdim. Zeynebim için onun çok sevdiği domates çorbası, mücver, biber dolması (her ne kadar biberlerini ayırsada), bal (biber-patlıcan kızartması), patates salatası, kıymalı börek, pilav ve profiterol yaptım. Profiterolum biraz irice olmuş benimle dalga geçtiler ama ne yapayım çok kabardılar. Eniştesi de mantarlı tavuk sote hazırladı. 

Patates salatası tarifi teyzemin kızı hülyadan. Onunda yemek bloğu rüya tatlar.   Haşlanmış patatesler ezilir.  İnce olarak kurusoğan  doğranıp tuzla ovulur daha sonra patatesin içine katılır,  limon, sirke, tuz konularak karıştırılır. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür, kırmızı toz biberle yağ yakılarak üzerine gezdirilir..

Onlar bana güldüler ama siz gülmeyin, birdahaki sefere inşallah hamurları daha küçük sıkarım:))
Soslu resminide telaşeden çekemedim. Profiterolun tarifini daha sonra yayınlarım.
Sevgiyle kalın:))

KOLAY TURŞU

Yemeklerinizin yanında pratik olarak hazırlayacağınız, bir kaç günde tüketebileceğiniz turşu tadında bir tarif. Etli biberlerinizi hafif yağda öldürün. Üzerine iri doğranmış sarımsak, sirke çok azda zeytinyağı ilave ederek ufak kavanoza doldurun. Yapımı çok kolay, lezzetide güzel. (tuz koymayı unutmayın sakın) Afiyet olsun;)

SOĞUK ŞERBETLİ TATLI

Günlerimizi huzurlu, sağlıklı, dostlarımız ve sevdiklerimizle birlikte geçirmek dileği ile Sizlerle buluştuğum bu günde tatlı tarifiyle söze başlamak istedim. Görümcem melekten epeyce eski bir tarif...

Malzemeler:
3 adet yumurta
3 fincan şeker
3 yemek kaşığı yoğurt
1 fincan sıvıyağ
6 fincan un
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
yarım limon kabuğu rendesi

Şerbeti:
3.5 subardağı şeker
3,5 subardağı su
Birkaç damla limon suyu

Yapılışı:
Yumurta iyice çırpılır, şeker ilave edilerek şeker eriyinceye kadar  çırpma işlemi devam eder. Daha sonra diğer malzemeler sırasıyla ilave edilip karıştırılır. Yağlanmış yuvarlak ya da kare borcama dökülerek Kek ayarında fırına sürülür. (170 derece) Bu arada siz şekerinizi soğuk su ile karıştıra karıştıra eritmeye başlayın. (ocakta pişirmeyin) Kekinizi Fırından çıkarttıktan sonra  ılınması için  beklenir ve kesilir soğuk şerbet kaşıkla üzerine gezdire gezdire dökülür.

(Esas tarifinde pişen kek fırından çıktıktan sonra daha büyük bir tepsiye ters çevriliyor, Ben işin kolayına kaçtım. Ayrıca 2 kaşık irmik ilave ettim.)