Semizotu salatası

Malzemeler:
1 demet Semizotu
Sarımsaklı yoğurt
1-2 çorba kaşığı zeytinyağı
Dere otu

Yapılışı:
Semizotunuzu yıkayıp süzdükten sonra ince sap yerleri dahil yapraklarını kırıp  hazırladığınız sarımsaklı yoğurtla harmanlayın. İçine bol dere otu doğrayın. Servis tabağına alıp üzerine 1-2 kaşık zeytinyağı gezdirin.

Fırında kaşarlı mantar

Malzemeler:
Yeterince mantar
Rendelenmiş kaşar peyniri
Tereyağ

Yapılışı:
Yıkayıp limonlu suda beklettiğiniz mantarların sap kısımlarını çıkartıp borcama çukur kısımları üste gelecek şekilde dizin. İçlerine birer çay kaşığı tereyağı koyup fırına sürün. Mantarlar piştikten sonra daha önceden rendelediğiniz kaşar peynirini üzerlerine bolca serpiştirip kaşarlar eriyene kadar tekrar fırınlayın. Yemeklerin yanında, özellikle balığın yanında iyi gider derim. Deneyin...

Not: Fotoğraf makinasını alıp gelinceye kadar tabaktakiler kapışıldığı için bana düşen tabakta kalan son 2 mantarın resmi.:)

Şelame

Malzemeler:
1 yumurta
1 Su bardağı yoğurt
1/4 Çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Karbonat
Aldığı kadar un.
Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:

Malzemelerin içine biraz da su katıp hamur yoğrulur. Üzerine bir kapak kapatılarak biraz dinlendirilir. Hamur 2  ye bölünür. Bir parçası  ince olmayacak şekilde açılıp Kare kare kesilir. Yağda kızartılır. Kalan diğer hamurda aynı şekilde. Kızartmayı derin kızartma tenceresinde yaparsanız daha güzel kabarırlar. Özellikle Kahvaltılarda ve 5 çayında yanında peynir, zeytin, domates, acıka çok güzel gider. Çok da vakit almayan bir hamur.  

Hafta sonu köyde mangal

Hafta sonu epey koşuşturdum. Cumartesi günü İstanbul'da düğün, Pazar günü köy'de mangal. Pazartesi gecesi bende doğum günü kutlaması. İş çıkışı bir koşturdum ki arkadaşlar tam sitenin adı gibi oldu 5ten sonra. neler yetiştirdim. Menü de sac da tavuk, Şehriye çorbası, Barbunya fasulye, Pilav, Biber kızartması, Peynirli Milföy börek, Kek,. Tabi ayrıca ortalık toplayıp balkon yıkamak da dahil. Ablacımda doğum günü pastamı almış.  Hayret bugün hala yorgunluk çökmedi. Bu arada birşey daha söyleyeyim. Bugünlerde çok pişti oluyorum. Anneme aldığım hediye çantadan ablamda almış , yengemin gelirken getirdiği börek  ile  de pişti oldum. Çok fena çokkk.

Kabak salatası

Malzemeler:
3-4 adet kabak
Sarımsaklı yoğurt+mayonez
Bol dereotu
Ceviz

Yapılışı:

Kabaklar soyulur yıkanıp rendelenir. Zeytinyağında kapağı kapalı olarak kısık kısık pişirilir. ( Arada bir karıştırın) Pişen kabakları servis tabağına alın, üzerine bol dereotu doğrayın, dövülmüş ceviz katıp karıştırın. Üzerine  Yoğurtlu mayonez karışımından döküp servis yapın. 

Üç renkli patates salatası

Malzemeler:
6-7 adet patates
2 adet havuç
1 adet kırmızı lahana
2-3 adet taze soğan
Maydanoz
Dereotu
Tuz
Sarımsaklı, mayonezli yoğurt

Yapılışı:

Patatesler haşlanır soyulup rendelenir. 3 adet ayrı kap içine eşit olarak paylaştırılır. Diğer tarafta havuçlar rondadan geçirilir yada rendenin ince tarafıyla rendelenir. Patates kaplarından birinin içine katılır. Hafifçe tuzlanır. Kırmızı lahanada aynı şekilde hazırlanarak diğer patatesin içine karıştırılarak tuzlanır. Yeşillikler yıkanıp ince ince doğranır ve üçüncü kapta bulunan patateslerin içine karıştırılarak aynı şekilde tuzlanır. Malzemeler kendi kaplarının içinde karıştırılarak özleştirilir. Aldığım tarifte derin bir kap içi ıslatılıp üst üste konularak şekillendirilmişti. Ben onu beceremediğimden elimle şekillendirip servis tabağında üst üste koyup üç katlı pasta şekli vererek şekillendirip üzerine sarımsaklı yoğurt, mayonez karışımını döküyorum. Üzerinin süsü için domates kabuklarından gül yapabilirsiniz. Salata 12 parça üçgen kesip servis edilir. Afiyet olsun.

PATATES BÖREĞİ

Malzemeler:
5 adet orta boy patates
4 adet yumurta
1 su bardağı süt yada 1 bardak yoğurt
1 su bardağında bir parmak eksik sıvıyağ
1-1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu. Az karbonat
Taze soğan
1 adet büyük kuru soğan (yemeklik doğranmış)
Maydanoz
Nane
Dereotu
Acı pul biberi
Karabiber
Tuz

Yapılışı:

Derin bir kap içinde yumurtalar çırpılıp içine süt yada yoğurt, yağ ilave edilerek karıştırılır. İçerisine rendeleyip suyunu sıktığınız patatesler ilave edilir. (patatesler istenirse küp küp doğranır) İnce doğradığınız yeşillikler ve kuru soğan  karışıma ilave edilir.. Daha sonra Un ve baharatlar ilave edilir ve karıştırılır. (Malzemeler birbirine özleşmesi için un biraz daha  arttırılabilir.) En son kabartma tozu ve çok az karbonat  ilave edilerek yağlanmış borcama dökülüp fırında pişirilir.
Afiyet olsun....