FIRINDA BONFİLE

     Merhaba arkadaşlar.... Ben geldim.......Uzun bir aradan sonra tekrar birlikteyiz.

      Bugün sizlere eşimin hazırlamış olduğu nefis bir et tarifi vereceğim.

Malzemeler:
3 cm. kalınlığında kesilmiş bonfile
2 adet orta boy soğan
Tuz, karabiber, kimyon, 1/2 tatlı kaşığı şeker
Zeytinyağ

YAPILIŞI:
Etinizin üzerine piyazlık soğan doğrayın , karabiber, kimyon serpin, biraz da zeytinyağı gezdirin isterseniz hemen pişirin ya da bu karışımı streç filme sarıp buzdolabında dinlendirin.

Pişirme aşamasında, döküm tavanızı yanmaması için çok az yağlayın ve ısıtın. Isındığından emin olduktan sonra etlerinizi soğandan sıyırın ve bir dakika alt, bir dakika üst olmak üzere mühürleyin.
Başka bir yerde soğanlarınızı  (soğan ilave edebilirsiniz) hafif yağladığınız tavada yarım çay kaşığı şeker ve tuz ilave ederek öldürün.

Daha sonra soğanları borcama alın, üzerine etlerinizi yerleştirin ve borcamınızın kapağını kapatıp 180 derece fırında suyunu çekip pembeleşinceye kadar pişirin......( Etiniz kendi suyu ile pişeceğinden kesinlikle su ilave etmeyin...) Afiyet olsun....

ANNEM VE MÜZEYYEN TEYZEM

Hafta sonu Annem ve çok sevdiğim Müzeyyen teyzem, kızı hülya, dayımın gelini nurşen ve biricik gelinimiz çiğdem misafirimdi. Uzun zaman sonra bir araya gelmenin mutluluğunu paylaştık.

PORTAKALLI HALKA KURABİYE

Mis kokulu çıtır kurabiyelerim....:)

Malzemeler:
1 yumurta (sarısı üstüne sürülecek)
1,5 su bardağı şeker
1 paket margarin
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 adet portakal kabuğu rendesi ve suyu
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1 adet yumurtanın akı (sarısı üstüne sürülecek) ve diğer malzemeler katılarak karıştırılır . Un yavaş yavaş ilave edilerek ele yapışmayacak şekilde yumuşak bir hamur yoğrulur. Halka şekli verilir ve yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış fırında 160 derecede pişirilir.

FINDIKLI KURABİYE

Sevgili arkadaşım Yaseminin ikram ettiği lezzetli kurabiyelerin tarifini aldım ve bu akşam yaptım. Acı badem tadında olan harika kurabiyeleri mutlaka denemelisiniz:))

Malzemeler:
3 su bardağı kavrulmuş fındık
2 çay bardağı şeker
2 adet yumurta akı 

Yağ, un, kabartma tozu yok.....

Yapılışı:

Üç bardak fındığı hafif kavurun ve rondadan geçirin. Yumurta ve şekeri karıştırıp fındığı ilave edin ve karıştırın.. Ceviz büyüklüğünde yuvarlayıp ya da kaşık ile fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede pişirin.

 

ÖNEMLİ NOT: Arkadaşlarımdan tarifime yoğun ilgi geldi. Malzeme içeriği toplanmıyor sorusuyla arıyorlar.... Arkadaşlar, malzemenin içinde un, yağ gibi malzemeler bulunmadığından zaten katı olması imkansız.

Su bardağı ölçünüz ufak olmasın. Ya da yarım su bardağı fındık ilave edin.. Karışımı parmaklarınızla alın tek avucunuz içinde fazla sıkıştırmadan yuvarlayıp tepsiye dizin. Ya da malzemeden birer kaşık tepsiye koyun. Mutlaka fırınınızı önceden ısıtın....  Panik yok tadı mükemmel henüz yapmamış arkadaşlar mutlaka denesinler..... Sevgilerimle:)

SEBZELİ MAKARNA

Malzemelerde adet belirtmedim....

Malzemeler:
1 paket çubuk makarna
Su , tuz

Sebzeler için:
Kırmızı lahana
1 diş sarımsak
Papya biber ve yeşil köy biberi
Dereotu
Ceviz

Sos için
Balzamik sirke, elma sirkesi, soya sosu, nar ekşisi, baharat

Yapılışı:
Makarna haşlanır ve üzerine su gezdirilerek süzülür. Diğer yanda az zeytinyağında  kırmızı lahana ve sarımsak öldürülür, papya biber ve yeşil köy biberi julyen doğranıp malzemelere ilave edilir ve onlarda öldürülür. İçine sos malzemeleri ve baharatlar ilave edilerek ocağın altı kapatılır..
Tenceremiz içinde bir miktar zeytinyağı ve tereyağı kızdırılarak içine haşlanıp süzülen makarna ilave edilip karıştırılır. Sebzelerimiz ilave edilir ve afiyetle sıcak sıcak yenir. Bu arada eşim iki tabağı birden götürdü......:))) Çok lezzetli bir tarif. Afiyet olsun:)

KİVİ PELTELİ KIŞ DONDURMASI

MALZEMELER:

KIŞ DONDURMASI ....:
1,5 su bardağı toz şeker
9 çorba kaşığı irmik
3 çorba kaşığı nişasta
1 kilo süt
1 çorba kaşığı tereyağı

KİVİ PELTESİ.....:
10 adet kivi
5 çorba kaşığı şeker
3 çorba kaşığı nişasta
2 su bardağı su
1 çay kaşığı tereyağı

MANDALİNA PELTESİ.....:
5 adet mandalina
3 çorba kaşığı şeker
1.5 çorba kaşığı nişasta
1 su bardağı su
1 çay kaşığı tereyağı

YAPILIŞI:

İrmik, şeker ve sütü bir tencerede koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin. İçine tereyağını ilave ettikten sonra ocağın altını kapatın. Tereyağınız eridikten sonra blenderla çırpın. Daha sonra ıslattığınız borcama dökün.

 

Pelte için kivilerinizin kabuklarını soyun,  2-3 parçaya böldükten sonra  rondodan geçirin ve bir tencereye aktarın. Üzerine şeker ilave edin, nişastanızı 1 su bardağı suda eriterek içine ilave edin daha sonra bir bardak daha su ilave ederek orta ateşte koyulaşıncaya kadar pişirin. İçine 1 çay kaşığı tereyağı ilave edip ocağın altını kapatın ve blenderla çırpın. Bu arada borcama döktüğünüz irmik ılınmış olacak  onun üzerine peltenizi dökün.

 

Mandalina kabuklarını soyduktan sonra rondodan geçirin ve tencereye aktarın. Üzerine şeker ilave edin, nişastanızı 1 su bardağı suda eritin ve içine katın. Karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin. İçine 1 çay kaşığı tereyağı ilave edip ocağın altını kapatın ve blenderla çırpın. Mandalina peltenizle tatlınızı süsleyin.

 

AYVA MARMELATI

Sevgili arkadaşım Sevgiden aldığım Mis kokulu, aromalı marmelat tarifini iyi ki yapmışım....
Üstelik yapımı da  çok pratik.... Ayva zamanını kaçırmayın hanımlar hemen mutfağa...........

Aşağıda vereceğim tarif 1 kg. ayva için; Ayvanın kilosuna göre şekerini ve diğer malzemeleri aynı oranda arttırın.

Malzemeler:
1 kilo ayva
1 kilo şeker
2 adet greyfurt suyu
1 adet portakal ya da 2 adet mandalina suyu
1 adet limon suyu

YAPILIŞI:

Ayvaları yıkadıktan sonra kabukları ile birlikte rendeleyip düdüklü tencerenize alın üzerine şekerini, sıktığınız greyfurt, mandalina ve limon suyunu ilave edin. Düdüklü tencerenizin kapağını kapatın ve ocağa koyun. Kaynama noktasından itibaren (buharı çıktıktan sonra) ocağınızın altını kısın ve 15 dakika pişirin.....

 

Ben 1,5 kg. ayvadan yaptığım için 1,5 kg. şeker, 2 adet greyfurt suyu, 4 adet mandalina ve 1,5 limon suyu kullandım.  mandalinaların kabuğunu soyduktan sonra limonla birlikte rondodan geçirdim. Düdüklü tenceremi 20 dakikaya ayarladım.