KÖZLENMİŞ PATLICAN YATAĞINDA BONFİLE...

Bu akşam eşimin yaptığı nefis yemeğin tarifi.....

Malzemeler:

Bonfile
Hazır közlenmiş patlıcan
1 diş sarımsak
100 gr. Kaşar peyniri
Dereotu
Kara biber
Kırmızı pul biber

YAPILIŞI:

Etinizin üzerine halka doğranmış soğan,  çok az da yağ gezdirerek karabiber ve kimyon ile marine edin. Streç filme sarıp bir gece dinlendirin. Daha sonra döküm tavada alt üst istenilen ayarda kızartın. Tavanıza bir çorba kaşığı kadar zeytinyağı gezdirin. İçerisine közlenmiş patlıcanı ve incecik kıydığınız sarımsak,karabiber ve pul biberi ilave ederek kısık ateşte suyunu çekinceye kadar karıştırarak kavurun. Üzerine patlıcana yoğunluk katacak rendelenmiş kaşar peyniri ilave edip birsüre daha kavurduktan sonra dinlenmeye bırakın. Etle birlikte servis edin. Afiyet olsun.

EZME

Eşimden ezme tarifi; Bu tarifi istediğiniz ölçüde yapabilirsiniz.

MALZEMELER:

Domates

Kırmızı soğan

Salatalık

Biber

Sarımsak

Maydanoz

Dereotu

Nar ekşisi

Balzamik sirke

Limon

Zeytinyağ

Tuz

Acı pul biberi

YAPILIŞI:

Doğranacak bütün malzemeler çok ince kıyılır ya da rondodan geçirilir. Üzerine sos malzemeleri ilave edilir. Afiyet olsun.

FIRINDA BONFİLE

     Merhaba arkadaşlar.... Ben geldim.......Uzun bir aradan sonra tekrar birlikteyiz.

      Bugün sizlere eşimin hazırlamış olduğu nefis bir et tarifi vereceğim.

Malzemeler:
3 cm. kalınlığında kesilmiş bonfile
2 adet orta boy soğan
Tuz, karabiber, kimyon, 1/2 tatlı kaşığı şeker
Zeytinyağ

YAPILIŞI:
Etinizin üzerine piyazlık soğan doğrayın , karabiber, kimyon serpin, biraz da zeytinyağı gezdirin isterseniz hemen pişirin ya da bu karışımı streç filme sarıp buzdolabında dinlendirin.

Pişirme aşamasında, döküm tavanızı yanmaması için çok az yağlayın ve ısıtın. Isındığından emin olduktan sonra etlerinizi soğandan sıyırın ve bir dakika alt, bir dakika üst olmak üzere mühürleyin.
Başka bir yerde soğanlarınızı  (soğan ilave edebilirsiniz) hafif yağladığınız tavada yarım çay kaşığı şeker ve tuz ilave ederek öldürün.

Daha sonra soğanları borcama alın, üzerine etlerinizi yerleştirin ve borcamınızın kapağını kapatıp 180 derece fırında suyunu çekip pembeleşinceye kadar pişirin......( Etiniz kendi suyu ile pişeceğinden kesinlikle su ilave etmeyin...) Afiyet olsun....

ANNEM VE MÜZEYYEN TEYZEM

Hafta sonu Annem ve çok sevdiğim Müzeyyen teyzem, kızı hülya, dayımın gelini nurşen ve biricik gelinimiz çiğdem misafirimdi. Uzun zaman sonra bir araya gelmenin mutluluğunu paylaştık.

PORTAKALLI HALKA KURABİYE

Mis kokulu çıtır kurabiyelerim....:)

Malzemeler:
1 yumurta (sarısı üstüne sürülecek)
1,5 su bardağı şeker
1 paket margarin
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 adet portakal kabuğu rendesi ve suyu
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Yapılışı:
1 adet yumurtanın akı (sarısı üstüne sürülecek) ve diğer malzemeler katılarak karıştırılır . Un yavaş yavaş ilave edilerek ele yapışmayacak şekilde yumuşak bir hamur yoğrulur. Halka şekli verilir ve yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış fırında 160 derecede pişirilir.

FINDIKLI KURABİYE

Sevgili arkadaşım Yaseminin ikram ettiği lezzetli kurabiyelerin tarifini aldım ve bu akşam yaptım. Acı badem tadında olan harika kurabiyeleri mutlaka denemelisiniz:))

Malzemeler:
3 su bardağı kavrulmuş fındık
2 çay bardağı şeker
2 adet yumurta akı 

Yağ, un, kabartma tozu yok.....

Yapılışı:

Üç bardak fındığı hafif kavurun ve rondadan geçirin. Yumurta ve şekeri karıştırıp fındığı ilave edin ve karıştırın.. Ceviz büyüklüğünde yuvarlayıp ya da kaşık ile fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede pişirin.

 

ÖNEMLİ NOT: Arkadaşlarımdan tarifime yoğun ilgi geldi. Malzeme içeriği toplanmıyor sorusuyla arıyorlar.... Arkadaşlar, malzemenin içinde un, yağ gibi malzemeler bulunmadığından zaten katı olması imkansız.

Su bardağı ölçünüz ufak olmasın. Ya da yarım su bardağı fındık ilave edin.. Karışımı parmaklarınızla alın tek avucunuz içinde fazla sıkıştırmadan yuvarlayıp tepsiye dizin. Ya da malzemeden birer kaşık tepsiye koyun. Mutlaka fırınınızı önceden ısıtın....  Panik yok tadı mükemmel henüz yapmamış arkadaşlar mutlaka denesinler..... Sevgilerimle:)

SEBZELİ MAKARNA

Malzemelerde adet belirtmedim....

Malzemeler:
1 paket çubuk makarna
Su , tuz

Sebzeler için:
Kırmızı lahana
1 diş sarımsak
Papya biber ve yeşil köy biberi
Dereotu
Ceviz

Sos için
Balzamik sirke, elma sirkesi, soya sosu, nar ekşisi, baharat

Yapılışı:
Makarna haşlanır ve üzerine su gezdirilerek süzülür. Diğer yanda az zeytinyağında  kırmızı lahana ve sarımsak öldürülür, papya biber ve yeşil köy biberi julyen doğranıp malzemelere ilave edilir ve onlarda öldürülür. İçine sos malzemeleri ve baharatlar ilave edilerek ocağın altı kapatılır..
Tenceremiz içinde bir miktar zeytinyağı ve tereyağı kızdırılarak içine haşlanıp süzülen makarna ilave edilip karıştırılır. Sebzelerimiz ilave edilir ve afiyetle sıcak sıcak yenir. Bu arada eşim iki tabağı birden götürdü......:))) Çok lezzetli bir tarif. Afiyet olsun:)