Sevgi hanımın davet sofrası



(Masa örtüsünü hamarat komşum kendisi dikmiş)



Arkadaşlar komşularımızla birlikte cuma akşamı ev oturmasına davet edildiğimizden  topilik bloğumda bahsetmiştim.  Hep birlikte muhabbet dolu güzel bir akşam geçirdik. Sevgi hanım davetinde fellah köftesi yapacağını tok gitmememizi önceden bildirdi.   Bizler için baklavalık yufkadan büzme tatlısı, sebzeli ve kıymalı börek, semizotu salatası da hazırlamış. Ayrıca masada komşumuz ülkü hanımın  dereotlu muffini, benimde susamlı kurabiyelerimden vardı.

Fellah köftesini ben ilk kez yedim ve çok beğendim. Hemen tarifini aldım ve sizlere de tavsiye ediyorum.

Fellah köftesinin ölçüsü bire bir ölçü.

Malzemeler:
3 Su bardağı ince kısırlık bulgur
3 Su bardağı un
3 adet yumurta
3 su bardağı su
Baharatlar (isteğe göre karabiber, acı pulbiber, nane.)

Haşlamak için,
1 adet tavuk but, tuz

Sosu için
1 adet iri soğan, 100 gr. kadar kıyma, 1 çorba kaşığı biber salçası, rendelenmiş 2-3 domates, tuz
Üzerine  bol maydanoz.
Yapılışı:

Bulguru derin bir kaseye alıp üzerine 3 su bardağı kaynamış su dökülür, üzeri örtülerek demlendirilir. Ayrı bir tencerede bir adet tavuk butu ,tuz su ilave edilerek haşlamaya alınır.

Demlenen bulgurun içine yumurta, un, tuz,  ve istenirse baharatlar ilave edilerek iyice yoğrulur. Daha sonra ufak parçalar alınarak ufak ufak yuvarlanır. (Yuvarlanırken arasıra avucunuz unlanır) Hazırladığınız köfteleri haşlanmış tavuk suyunun içine atarak pişmesi sağlanır. Pişen köfteler kevgirle alınarak servis tabağına alınır. (sevgi hanım kalan suyundan çorba yaptığını söyledi)

Üzerine sosu için yemeklik doğradığınız soğan zeytinyağında öldürülür, içine kıyma ilave edilir, bol domates rendesi ve biber salçası, nane ilave edilerek sosu hazırlanır ve köftelerin üzerine dökülür. Maydanozla servis edilir. Arkadaşlar ben çok beğendim, henüz yapmadım. Tarifi denediğimde ayrıntılara daha fazla girerim.

Ağız tadıyla paylaşacağımız nice dostluklara:)