HAŞHAŞLI YEŞİL MERCİMEKLİ BÖREK

Mayıs ayı Akraba günümüzde köyde toplandık. Misafirlerimize yeşil mercimekli börek, lorlu gül böreği, çerkez tavuğu ve gelin dili tatlısı yaptım. Ayrıca misafirlerimiz, köyden komşularımız ve annemlerde yaptıkları çeşitlerle bol bereketli güzel bir gün geçirdik.

Daha önceleri yaptığım bu böreği fotoğraflayamadığım için yayınlayamamıştım. Bugün ise tek bir böreğin fotoğrafıyla böreğin tarifi:

Malzemeler:
1 su bardağı yeşil mercimek,
1 kilo Hazır yufka
Haşhaş
Sıvı yağ
1,5 iri soğan
Maydanoz
Acı pulbiber, karabiber ve tuz.

YAPILIŞI:

1 su bardağı yeşil mercimek yıkandıktan sonra üzerini 2-3 parmak  geçecek kadar su ilavesiyle iyice haşlanır.
1,5 iri soğan yemeklik doğrandıktan sonra az yağda kavrulur daha sonra haşlandıktan sonra suyunu süzdüğünüz yeşil mercimek ve baharatlar soğana ilave edilerek hafifçe 1-2 döndürülür. Ocağın altı kapatılır ve üzerine maydanoz doğranır.

Haşhaş sıvı yağ ve çok az su ilavesi ile inceltilir.

1 adet yufka serilir üzerine inceltilen yağlı haşhaş sürülür diğer yufka üzerine serilir ve üzerine tekrar haşhaşlı yağdan sürülür. Yufka 8 eşit üçgen parçaya bölünerek iç malzemesi konur ve sigara böreği sarar gibi  sarılır yağlanmış tepsiye dizilir. Diğer yufkalarda aynı şekilde hazırlandıktan sonra böreklerinizin üzerine haşhaşlı yağdan sürülerek önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirilir. Sizlere şimdiden afiyet olsun. Sevgilerimle...:)