Dün akşam görümcem minede hampal ziyafeti vardı. Kalabalık ortamda elbirliği ile yapılan daha çok büyüklerimiz eşliğinde yaptığımız, benimde çok nadir yaptığım hampal çok hoşumuza giderek yendi. Oğlum en yakın zamanda bendende istedi.
Hamur için, un, tuz, su (hamur büyüklüğü kalabalık ortama göre değişir) Görümcem hamuru kalabalık olmadığımız için ufak tutmuş.İç malzemesi için:
3-4 adet haşlanmış patates
1,5 adet kuru soğan,
Tuz, karabiber, acıpul biberi, nane
Ayrıca peynirlisi de yapılabilir.
Üzerine, sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış tereyağında kırmızı toz biber, ya da salça.
Soğan yağda öldürülür, içine haşlanıp rendelenmiş patatesler ilave edilerek biraz kavrulur, içine baharatları ilave edilerek hazır hale getirilir.
Yapılışı: Kalabalık ortama göre değişen, mantı hamuru kıvamında, Un, tuz, su ile hamur yoğrulur. 3-4 bezeye bölünerek üzerine nemli bez örtülür biraz dinlendirilir.
Her beze 2-3 mm. kalınlığında açılır ve çay bardağı ile yuvarlak şekilde kesilir.
Kesilen patateslere bir tatlı kaşığı kadar patates harcından konur. Eylenceli olsun diye de birinin içine nohut yada başka birşey konulur. Yerken kimin şansına çıktıysa birdahaki sefere o yapacak denir ve hamur sıkı bir şekilde kapatılır.
Aynı mantı yapar gibi kaynamış tuzlu suyun içine atılarak karıştırmadan 15-20 dakika pişmesi sağlanır.
ben çok severim bunu. ellerine sağlık. Eşim sevmediği için bende yapamıyorum tek başıma tadı çıkmaz ama dimi? neyse sen benim yerime 1 tabak daha ye en iyisi. sevgiler
YanıtlaSilTamam canım yerim ama sevdiğimiz şeyleri arasıra da olsa kendimiz için yapma taraftarıyım. eşimiz ve çocuklar için herzaman yapıyoruz zaten. Sen yinede kendine bir ortam hazırla derim özlemcim:)
Sililk defa duydum ama iştah acıcı gözüküyor bide kolay çünkü büyük büyük kapatılıyor:))
YanıtlaSilelerine sağlık sayende bişey öğrendim
sevgiler
Siz kalabalık değilsiniz ufak bir hamurdan dene canım, beğeneceksiniz, Daha sonra annenlerle birlikte de yapıp yersiniz:)
Siltenbel seniii hemende büyük büyük yapılıyor diye seviniyor. evdesin işte ne var canım küçük küçük yapsam sankii :))))
SilVallahi ben birşey demedim sezobigocum ben sadece ufak bir hamur tut dedim o kadar:))))
SilBen biliyorum annem biz küçükken o kadar çok yapardı kii.. Üzerine bol salçalı bir sosla yemede yanında yat olur! off offf çok canımçekti bi yapan olsada yesek! afiyet şeker olsun sizede :)
YanıtlaSilTeşekkür ederim, gerçekten bizde özlemişiz, sizde ufak bir bezeden yapın bence:))sevgiler
SilSiz gelin ben size yine yaparım. Bu sefer daha fazla yaparım.
YanıtlaSilBu sefer Ercan'a özel yapalım.(MİNE)
YanıtlaSilMinnoş eline sağlık bol bol yedik, ercan çok beğenmiş tekrar benden istedi. Bu defa sen gel bizde yapıp yiyelim:)
YanıtlaSilbizde hingal denir ama harika olur bilirim canım.ellerine sağlık.sevgiler.
YanıtlaSilteşekkür ederim sevda, gerçekten çok güzel sevgiler:)
Silevet serap'a katılıyorum bende hıngel diye biliyorum adını,ama yöreye göre değişiyordur tabi senin annenle kaynanan bile ayrı bir isim söylemişler mesela:)
YanıtlaSilgörümcenin ellerine sağlık canım adı ne olursa olsun nefis birşey olduğu kesin...
Bunlar eski tatlar, Dediğin gibi adı değişiyordur tabiki de,
SilDaha önce yemeyenler denemeliler bence:)
süper olmuşlar, tadı da müthiştir sanırım... elinize sağlık...
YanıtlaSilteşekkür ederim:)
SilEline saglik Nuran, buradada Cinli lerin dumpling deniliyor aynisi gibi biz cook arada alip yiyoruz ama yapmak aklima gelmedi..denemekte fayda var diyecegim ama her seyi canim istiyor bu sayfalarda,deneyincede yemek lazim)) hmmm )))
YanıtlaSilEmel demek çinlilerde biliyor bu tarifi, Komşularınla birlikte toplaşıp yapın, daha zevkli olur, yeme konusunda da biliyorsun bu konuda bir çok atasözümüz var:)) sağlığın yerinde ye gitsin:)) sevgiler.
Silİadei ziyarete geldim
YanıtlaSilçok güzel canım ellerine sağlık canım.
Muhabbetle kal.
Teşekkür ederim:)) sevgiler.
Silbizde buna haluj deriz ve ic olarak abaza peyniri rendelenir ve reyhan otu ile karistirip ic olarak doldurulur uzerine birsey dokmeden sade yenir,
YanıtlaSilpeki nurancim nohut kime cikti?
tulay;)
Tülaycım bizde muhabbetini yaptık mine koymayı unutmuş, peynirlide sadesi güzel ama patatesliye yoğurt çok yakışıyor.:)
Siltamam canim patateslisini hic yemedim o marifetli ellerinden bir gun deneriz;)nedersin???
SilTülaycım Bu kez geldiğinde geleceksin yani, Söz verdin sayıyorum. İşte vaktim yok, şöyle böyle demek yok ona göre, Toplaşıp hep birlikte ziyafet çekeriz inşallah, seni çook öpüyorum canım sevgiler:))))
Silhiç duymadığım bir tarif, hafta sonu denemek istiyorum, ellerine sağlık güzel görünüyorlar, zaten patatesin hertürlüsünü seviyorum. sevgiler
YanıtlaSilnilgüncüm dene tabi, oğluşuna da gelince yap yedir :)
YanıtlaSilHiç tatmadığım bir lezzet ailecek bir arada yenince çok daha nefis olur afiyet şifa olsun
YanıtlaSilTeşekkür ederim hanife, yapmak istersen hiç düşünme gerçekten çok beğeneceksiniz. Sevgiler:)
YanıtlaSilOff ama gece yarısı görmem hiç iyi olmadı..
YanıtlaSilRüyama giricek şimdi..:))
Nefiss görünüyor canım..
Yapan herkezin ellerine sağlık.
teşekkür ederim melihacım, denemeni tavsiye ediyorum sevgiler:)
YanıtlaSilahhh şimdi olaydıı...
YanıtlaSilkoca bi tabak dolusu yerdim..
ellerine sağlık ablacım...
baki muhabbetlerimle..
:)
Teşekkür ederim ayşegül sevgiler canım iyi günlerde görüşürüz inşallah:)
SilDavetiniz için teşekkür ederim. Memnuniyetle katılmak isterim sevgiler:)
YanıtlaSilİlk defa görüyorum ama benim damak tadıma çok uygun bir lezzet en kısa zamanda denemek istiyorum.
YanıtlaSilEllerinize sağlık ,Mutlu hafta sonları..
tam bir ziyafet olmuş desene böyle tarifler hep birlikte yapılınca yemesi de çok keyifli oluyor hep birlikte nice güzel sofralara inşaAllah...
YanıtlaSilmerhaba mine hoş geldin, söylediğin çok doğru insanların güle oynaya bir araya gelmesi çok keyifli oluyor. Hiç kimsenin ağzının tadı bozulmasın inşallah, görüşmek üzere sevgiler:)
Silisminin boyle oldguunu bilmiyordum ben daha hic denemedim ama komsularim yapiyor cerkez yemegi diyor onlar adinida su boregi koymuslar :)) ama lezzeti bir harika tabiki verdigi kalorileri saymazsak ;)) ellerine saglik tarif icin tesekkkurler insallah banada denemek nasip olur ;)
YanıtlaSilmerhaba kelebek misali, bir adı da hinkal imiş. Onu da yeni öğrendim. Belliki daha önce yemişsin, birgün sende dene tabi:)
SilTeşekkür ederim zeynep gerçekten lezzetli, beğeneceğine eminim, Denediğinde neticeyi bildir görüşmek üzere:)
YanıtlaSilellerinize sağlık paylaşımlarınız bol bol olsun insallah sevgiler canım;))
YanıtlaSilkusuruma bakmayın sizi şimdi gördüm, hoş geldiniz, iyi günlerde görüşelim inşallah sevgiler:)
Sil