SUSAMLI KURABİYE

Malzeme
1yumurta
1adet sanayagi
2 çay bardağı şeker
1/2 çay bardağı sıvıyağ
3 çorba kaşığı yoğurt (silme)
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Üzerine 2 çorba kaşığı sulandırılmış pekmez
Kavrulmuş susam

Yapılışı
Yoğurduğunuz hamuru merdane ile açın, çay bardağı ile kesin önce pekmeze daha sonra susama batırıp 150 derece fırında pişirin.
Kıyır kıyır kurabiyeler yemeğe hazır....
Not. Susamı simitçi fırınından kavrulmuş aldım.

ISPANAKLI ÇARŞAF BÖREĞİ

İlk kez denediğim ıspanaklı çarşaf böreğim .... Zamanında annelerimiz  yaptı biz afiyetle yedik....Gözümüzde büyüttüğümüz yapamam dediğimiz şeyler bazen çok kolaydır. Çoğunlukla çabuk pes edip işin kolayına kaçarız. Hazır yufkadan da çok lezzetli börekler yapıyoruz ama bu bambaşka.... Benim gibi ilk kez deneyecekseniz hiç tereddüt etmeyin hemen hamurunuzu yoğurun derim....:)

Malzemeler:
5 su bardağı un
2 su bardağı su
yeterince tuz.

İç malzemesi:
750 gr. ıspanak
3 adet orta boy soğan
Yarım paketten biraz az lor peyniri
Tuz, karabiber,acı pul biber

Harç malzemesi:
1 çay bardağı sıvı yağ
100 gr. margarin (eritilmiş)
Üzerine yumurta sarısı
Susam, çörekotu

Yapılışı:

Derince bir kap içerisine beş su bardağı ununuzu ve tuzunu dökün. Ortasını havuz gibi açıp önce 1 bardak suyunuzu ilave edin parmak uçlarınızla kenarlarından unu toplaya toplaya yoğurmaya başlayın. Diğer suyunuzuda azar azar ilave ederek ununuza yedirin. Hamurunuzu tezgah üzerine alıp iki elinizle topak kalmayacak şekilde güzelce yoğurun. 5 eşit bezeye ayırın. (Üzerlerine örtü serip 15 dakika kadar dinlendirin. Bu arada margarini eritip üzerine sıvı yağ ilave edin ılınmaya bırakın. Masanızın üzerini yağlayın ve bezelerinizi elinizle baştırarak tabak genişliğinde açın. her birinin üzerini 1 yemek kaşığı kadar yağ ile yağlayıp üst üste koyun ve üzerlerini örtün dinlenmeye bırakın.

Bu arada siz iç malzemeyi hazırlaya durun. Bunun için yemeklik doğradığınız soğanı orta ateşte öldürün, üzerine yıkayıp süzdürdüğünüz ıspanakları ince doğrayıp ilave edin. Bir iki çevirip baharatlarını ve tuzunu ilave ederek ocağınızın altını kapatın. Bu arada hamurunuz dinlenmiş olacaktır. 

Hamuru açma aşamasında önce geniş bir alan gerekli. Bunun için masanızı kullanabilirsiniz. Masanızın üzerini tamamen yağlayıp hamurunuzdan bir parçasını alıp elinizle bastırarak genişletmeye başlayın. Daha sonra hamurunuzun uçlarından hafifçe kaldırarak çekip açma işlemini yapın. Masanız genişliğinde açıldıktan sonra üzerine 1-2 çorba kaşığı yağ serpiştirip tekrar hamur incelene kadar açtırın. Üzerinde yırtılmalar normaldir... Yeterince açılan hamurunuzun kenar kısımlarındaki kalın kısımları şerit şeklinde kopartıp çıkarın. Hamurun bir tarafından içe doğru katlayıp kat kısmına iç malzemenizi yaydırın ve kenar uç kısımlarını hafifçe kapatın. Parmak uçlarınızla hamuru yuvarlayarak şerit haline getirin ve bir ucundan yuvarlayın yağlanmış tepsiye alın.

Masanızın üzerini tekrar yağlayıp diğer hamurlarınızı da aynı şekilde hazırlayıp tepsinin içindeki humurun etrafına dolayın. İşlem bittikten sonra üzerine yumurta sarısı sürün, çörek otu, susam serpiştirin ve önceden ısıttığınız fırına sürün. Fırın ısısı ben 150 derecede pişirdim. Üzeri kızarınca fırından çıkarın.  Afiyetle .......

HAVUÇLU KEK
Malzemeler
4 adet yumurta
1,5 su bardağı şeker
1su bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı süt
2,5 su bardağı un
3 adet ortaboy rendelenmiş havuç
1su bardağı dövülmüş ceviz
1,5 çorba kaşığı tarçın
1paket kabartma tozu
Yapılışı

Yumurta çırpılır şeker ilave edilir çırpılır daha sonra diğer malzemeler sırasıyla ilave edilerek karıştırılır. Yağlanmış kalıba dökülerek 150 derecede pişirilir.

GAZOZLU KEK

Malzemeler:
4 adet yumurta
1,5 su bardağı şeker
1su bardağından az sıvı yağ
1su bardağı sade gazoz
1 adet kabartma tozu
2,5 su bardağı un
2 çorba kaşığı kakao
Yapılışı:
Yumurta çırpılır, şeker ilave edilir eriyince üzerine sıvı yağ ilave edilir karıştırılır gazoz da ilave edilir çırpılır. Daha sonra önce bir su bardağı un ekleyerek çırpılır daha sonra 2.ci bardak un ilave edilir çırpılır, son yarım bardak unda ilave edilir çırpılır. Kabartma tozu ilave edilir üzerine bir yudum su dökülür ve karıştırılır. Yağlanmış kek kalıbına birazı kalacak şekilde dökülür kalanına kakao karıştırılır ve üzerine dökülür kaşık ile fazla bastirmadan karıştırılır. Önceden ısıtılmış fırında 150 derecede pişirilir.
Afiyet olsun 😘

HAŞHAŞLI ÇÖREK

Malzemeler:
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 paket instant maya
3 çorba kaşığı şeker
1 çorba kaşığı tuz
2 yumurta akı
1su bardağı sıvı yağ
Aldığı kadar un (ele yapışmayacak)

İç malzeme:
4_5 çorba kaşığı haşhaş
1/2 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
Derin bir kabın içine Un hariç bütün malzemeler sırasıyla konur el ile karıştırılır . Mayanın erimesi sağlanır. Hiç beklemeden Azar azar un ilave edilir ele yapışmayacak hamur elde edilir. Üzerine naylon torba geçirip üzeri örtülür. (Naylon torbayı hava aldirmadığı için kullanılır.) 1 saat kadar hamurun mayalanması beklenir. Diğer taraftan haşhaş ezmesi içine yarım su bardağı sıvı yağ ile açtırılır. Çok katı olmamak kaydıyla biraz daha sıvı yağ ilave edebilirsiniz.
Mayalanan hamuru 2 parçaya ayırın ve bir parçasını elinizle bastırarak biraz açın üzerine bir miktar haşhaş ezmesi dökün ve bastırarak hamuru açın hamurun her yerine haşhaş ezmesi dağılsın Daha sonra hamuru 4 parçaya bölün ve  üst üste koyup tekrar elinizle bastırarak hamuru açın. 2 parmak kalınlığında şeritler halinde kesin kestiginiz parçaları 2 ye katlayıp yanlardan büktürüp tepsiye dizin. Aynı şekilde diğer hamuru da hazırlayıp üzerine yumurta sarısı sürün. 150 derece ısıda üzeri kızarana kadar pişirin.

Ben aynı tarifi haşhaş ezmesi içine biraz da tahin katarak da yaptım. Çok lezzetli bir çörek.
Şimdiden afiyet olsun.... sevgilerimle 😘

FIRINDA KABAK KIZARTMASI

Bu da eşimden bir tarif sizlere….

Yağlı kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine kabukları kazınmış ince doğradığınız kabakları tuzlayıp yaydırın. Üzerine  hafifçe zeytinyağı gezdirip önceden ısıttığınız fırına sürün. Üzerleri kızarmaya başlayınca fırından çıkarıp ılınınca üzerine  sarımsaklı yoğurt dökün. Dereotu ile süsleyip servis edin. Afiyet olsun.

ISPANAKLI TAVUK SARMA

 

Eşimden tavuk tarifi;

MALZEMELER:
Kişi başı dövülmüş tavuk göğüs eti.
Ispanak
Kuru soğan
Tuz, karabiber
Maydanoz
Domates
Sıvı yağ.
Garnitür için Kapya biber
Çöp şiş

YAPILIŞI:
Soğan ince olarak doğranıp az yağda öldürülür. Yıkanmış ve ince doğradığınız ıspanaklar ile birlikte
sotelenip içine tuz ve baharatlar ilave edilir. Böylelikle içi malzemeniz hazır.
Hazırlamış olduğunuz ıspanaklı iç malzemenizden birer parça alarak tavuk etinizin üzerine yaydırıp rulo haline getirin ve çöp şişinize ağzı açılmayacak şekilde geçirin. Kapya biberlerinizi de dizdikten sonra hafifçe teflon ızgarada ters düz edip (mühürleyip) fırın kabına dizin. Domates sosu hazırlayıp (2-3 domates rendelenir az sıvı yağda pişirilir  az miktarda sulandırılır) üzerine gezdirilir daha sonra önceden ısıtılmış fırına sürülür. Pişmesine yakın fırını üst ısıtmaya geçirirseniz daha kızarmış olur.
Şimdiden afiyet olsun......